導語

洋蔥的喫法有很多種，有洋蔥拌木耳、洋蔥炒牛肉、洋蔥土豆餅、炸洋蔥圈等等，夏季最常見的方式就是涼拌，切少許洋蔥絲和黃瓜攪拌在一起，無論是早餐還是晚餐都是十分下飯的一道美食。

洋蔥在夏季價格便宜，多喫洋蔥又能刺激消化，增進食慾。我覺得一個養生專家說過：洋蔥裏面有一種物質，可以降低血液的黏稠，所以喫洋蔥，血管就通了。

【美食分享---洋蔥炒雞蛋的方法】

【主料】：洋蔥、雞蛋、青椒、

【配料】：鹽、生抽、蠔油、蔥、姜、蒜沫

——【開始製作】——

第一步：首先我們把洋蔥泡在水裏，浸泡3-5分鐘，這樣切洋蔥的時候就不會辣眼睛。

第二步：利用這個時間，往碗中打三個雞蛋，加少許鹽，將雞蛋液攪拌均勻。

第三步：洋蔥浸泡好以後，切成洋蔥塊。

第四步：鍋中倒適量的油，油溫7成熱倒入雞蛋液，把雞蛋翻炒兩下，炒熟後撈出備用。

第五步：重新起鍋倒油，放入蔥、姜沫爆香，料頭爆香後，倒入洋蔥塊。

第六步：把洋蔥翻炒兩下，接着倒入青椒塊，把青椒塊翻炒幾下。（如果能喫辣的可以減少翻炒的時間）

第七步：將鍋中的食材翻炒幾下，炒至變軟後，開始調味。

第八步：：加半勺蠔油，一勺雞精，一勺鹽，倒入適量的生抽。

第九步：然後開大火翻炒均勻，把調料化開。接着倒入炒好的雞蛋。翻炒兩下就可以出鍋了。

一道美味的洋蔥炒雞蛋就做好了。

【美食分享---小知識分享】

1、切洋蔥的時候爲什麼辣眼睛？

回答：根據專家的說法，人們在切洋蔥的時候，洋蔥的組織被破壞，而這些組織會散發出蒜胺酸，在蒜胺酸的刺激下，洋蔥揮發一種氣體狀物質。它刺激人們的角膜，人類分泌眼淚就能把刺激物質沖走，所以纔會辣眼睛，流淚。

2、怎麼樣切洋蔥纔不會辣眼睛？

回答：把洋蔥可以泡在水裏面，這樣讓洋蔥組織進水形成一道隔膜。也可以切的時候把洋蔥抱團切（把洋蔥握在手裏），讓它固定不分散，但是這個方法只適用於切塊。結束語

今天的美食就分享到這裏，夏季多喫洋蔥，有利於刺激腸胃，所以我們能夠有食慾去喫飯，而且洋蔥中的營養能補鈣質，增加骨質密度，所以也能長個，更是天然的血管疏通食物。

這道洋蔥炒雞蛋，不腥不辣，適合很多年齡段的人。大人、小孩、老人都可以喫，有時間試一試，給家裏人做一道美食的菜餚吧。

#【閃光時刻】主題徵文二期# #美食# #七月喫什麼#

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