天氣這麼熱還喫熱乎乎的飯，簡直要被熱炸了

不如來碗涼麪更加解暑

所以這款勁爽的冷麪和夏天真是絕配

食材：

番茄、火腿片、胡蘿蔔、雞蛋、冷麪、生抽、糖、鹽

步驟：

1、雞蛋用清水煮熟去皮切開備用

2、冷麪用清水浸泡半個小時備用

3、番茄洗淨切片，火腿切片，胡蘿蔔洗淨切絲備用

4、碗中倒入250ml雪碧、250ml涼白開、生抽兩勺、糖半勺、鹽半勺攪拌均勻備用

5、起鍋燒水，水開後下冷麪煮兩分鐘撈出，然後過涼水兩次

6、將調好的湯汁倒入冷麪中，然後擺上雞蛋、番茄片、香腸，還有泡菜、以及少許的熟芝麻

7、完美的雪碧泡菜涼麪就做好了

顏值真的是超高呢，看着就很有食慾，酸辣爽口太好喫了~

不喜歡喫甜的涼麪怎麼辦？沒關係，下面這款雞絲涼麪包你滿意

食材：

雞胸肉3塊

麪條2斤（5人的量）

黃瓜1根

大蔥5段

姜3片

小香蔥3根

蒜2瓣

熟花生碎適量

辣子油、醋、鹽、生抽、雞精、芝麻醬、花椒油、料酒

步驟：

1、鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘後撈出，在涼水中過一下

2、雞胸肉順着紋理撕成絲，黃瓜切絲，小香蔥切蔥花，蒜切碎

3、熟花生碎小半碗，辣子油3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺，再加入蔥花和蒜沫，攪拌均勻調成汁

4、鍋中燒水，水開後下麪條，煮熟後撈出至冷水中過下涼，瀝乾水分

5、將雞胸肉絲放在上面，然後澆上調好的汁，酸辣雞絲涼麪就做好了

小貼士

麪條要用冰箱冷藏過的水來過涼喫起來纔會涼爽

這裏面用到的油潑辣子這裏也說一下怎麼做

材料：

幹辣椒一小碗，花生，芝麻小半碗，花椒適量，八角1個，桂皮1塊

做法：

1、花生先在鍋中翻炒一下。幹辣椒、花生切碎備用

2、將辣椒碎、花生碎、芝麻倒入碗中，加入2勺鹽，1勺花椒粉，半勺五香粉攪拌均勻

3、鍋中倒入適量的油，加入花椒、桂皮、八角炒香

4、把這些材料都過濾一下，剩下油

5、油稍微放涼一些後，倒入辣子中，攪拌均勻後再倒入一些醋增加口感即可

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