食材

雞腿4個

尖椒一個

蔥薑蒜適量

乾紅辣椒適量

鹽適量

糖適量

生抽適量

澱粉適量

老抽適量

料酒適量

蠔油適量

花椒適量

麻椒適量

八角適量

植物油適量做法

1.雞腿四個洗淨。

2.剁成小塊。

3.鍋中放入適量清水，冷水下入雞腿。

4.大火燒開三分鐘，去除髒水。

5.洗淨控幹水分放入盆中。

6.加入適量生抽料酒澱粉抓勻，醃二十分鐘。

7.蔥切小段，姜蒜切片，乾紅辣椒切小段。

8.辣椒切菱形片。

9.鍋中放入適量植物油，燒熱放入雞腿翻炒至變黃。

10.盛出待用。

11.鍋中放入適量植物油，爆香花椒，麻椒，八角，蔥蒜。

12.放入用水洗過的乾紅辣椒。

13.放入雞腿翻炒。

14.加入適量生抽翻炒。

15.加入適量蠔油翻炒。

16.加入適量老抽翻炒。

17.加入適量糖，鹽，翻炒。

18.加入尖椒翻炒。

19.大火翻炒均勻即可關火出鍋。

食材

青椒1個

豬肝適量

胡蘿蔔半根

料酒一勺

生抽一勺

澱粉適量

胡椒粉適量

蠔油一勺

植物油適量

蔥適量

姜適量

蒜適量做法

1.蔥超市買的新鮮豬肝，給切好了。

2.用清水洗乾淨，控幹水分，加入一勺料酒，一勺生抽，適量胡椒粉，適量澱粉。

3.攪拌均勻放置一會兒。

4.青椒切小塊。

5.胡蘿蔔切菱形片。

6.蔥姜切絲，蒜切片。

7.小碗中放入一勺生抽，一勺蠔油，一勺澱粉。

8.加入適量清水調勻。

9.鍋中放入適量植物油，燒熱，放入豬肝。

10.翻炒至變白。

11.盛出待用。

12.放入胡蘿蔔翻炒至斷生。

13.放入青椒翻炒至斷生。

14.放入蔥薑蒜翻炒。

15.加入適量鹽翻炒。

16.放入豬肝，倒入小碗中的調料。

17.大火燒開翻炒均勻關火出鍋。

食材

豬蹄兩個

蔥一棵

姜幾片

生抽適量

老抽少量

料酒適量

啤酒兩聽

鹽適量

糖兩勺

花椒適量

八角適量做法

1.豬蹄剁成小塊，洗淨，冷水放入鍋中。

2.燒開幾分鐘，撈出洗淨

3.蔥切小段，薑切片。

4.兩勺白糖放入少量清水中，熬成糖色，放入豬爪翻炒均勻上色。

5.加入適量生抽，加入少量老抽翻炒上色，放入蔥姜翻炒，加入適量料酒，加入兩聽啤酒。

6.倒入電壓力鍋，放入適量花椒，八角，鹽，按下蹄筋鍵，程序結束，我又按了一次這個程序，自然放氣。

7.煮好的豬蹄有很多湯，倒入炒鍋，大火燒開，湯汁濃稠關火出鍋。

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