隨着生活水平的提高，人們餐桌上可選擇的美食越來越多。而最常見的。

當屬雞、鴨、魚、肉。其中魚類食品因爲味道鮮美且營養豐富，深受很多人的喜愛。

在這些魚中，有一類魚因肉質鮮滑、肉多刺少的特點廣受更多人們喜愛。那就是龍利魚。

龍利魚也叫踏板魚，其味鮮鮮美，出肉率高，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富。不腥還沒有刺，非常適合老人和孩子喫！

作爲優質海洋魚類的龍利魚，脂肪中含有Ω－3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，對於小朋友來說，海魚中含有的DHA增加記憶力、保護眼睛的作用！

因此很多孕媽相應它的味道和營養價值，經常熬魚湯或做糖醋魚喫，不僅可以提高自身營養，對肚子裏的寶寶也好，如果是二胎家庭，對出生的孩子也可以保護孩子的眼睛，少受電子產品的傷害。

今天給大家介紹糖醋龍利魚的做法。讓大家敞開胃喫一頓。糖醋龍利魚是一道傳統特徵的海鮮菜，作爲主料的龍利魚：做法簡單，是一道簡單上手的快手菜哦。

【所需食材】

龍利魚350克、雞蛋清1個、白胡椒粉1克、番茄醬30克、白醋5克、白糖5克、鹽1克、玉米澱粉5克、清水50克、食用油1勺、芝麻5克

【製作步驟】

第一步：把所需要的食材提前準備好。

第二步：容器中放入洗淨切成適量大小的塊狀的龍利魚，調入適量的鹽、雞蛋清和少許的白胡椒粉，醃製30分鐘。別忘了提前覆蓋保鮮膜，這樣不容易讓營養成分流失，還能更好地保持魚的鮮性。

第三步：有人喜歡直接往鍋里加料，我喜歡自己調料汁，小碗中放入番茄醬、白醋、白糖和一小勺玉米澱粉，攪拌均勻後再加入清水拌勻備用。

第四步：在醃製好的龍利魚塊中加入玉米澱粉，澱粉要分少量多次的加入，直到龍利魚均勻的裹上澱粉糊爲止。

第五步：起鍋燒油八成熱，然後把裹上澱粉糊的龍利魚一個一個的放入鍋中炸制，先不要急着攪拌，魚塊定型後再用筷子輕輕翻動。

第六步：待龍利魚表皮定型變色後撈出控油，再次將油溫升高，把魚塊放入鍋中復炸一遍，炸至表面金黃酥脆撈出控油備用。

第七步：鍋中留少許底油倒入調好的醬汁，小火不停的炒至冒泡的粘稠狀態。

第八步：接着放入炸好的魚塊，大火快速翻炒至魚塊裹滿醬汁，別忘了在出鍋前撒點芝麻，這樣就可以了。

【溫馨提示】

01.喜愛糖醋滋味重一點的話可以多放一點，來進步龍利魚的口感。

02.再有去超市買魚，很多人分不清龍利魚和巴沙魚。很多超市裏面都是把巴沙魚當成龍利魚在賣，去超市買龍利魚時，要注意仔細分辨，不然買到巴沙魚還不知道。那可就喫了大虧嘍。

可以看下兩種魚的肉質，便能分辨哪個是哪種魚。龍利魚的魚柳非常薄，因爲龍利魚本身就很薄，切出來柳葉不會很厚，且顏色漸進，有花紋。巴沙魚肉質厚實且多爲冷凍出售，顏色發白。

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