南瓜這樣做，不用烤箱，暄軟可口，滿嘴流糖汁，比麪包還好喫
南瓜這樣做，不用烤箱，暄軟可口，滿嘴流糖汁，比麪包還好喫！
夏天是喫南瓜的季節，不管是蒸的喫還是用來做點心，黃澄澄的顏色特別引人食慾。如果家裏有小孩子，南瓜也是做輔食的不二選擇。用南瓜熬成粥或做成軟香的小軟餅，對消化功能還比較弱的小孩來說，既能增加口感，又能促進消化。
一到夏天我家的南瓜就從來沒有斷過，嫩南瓜可以用來炒着喫，擦成絲用來做早餐雞蛋餅，或做成肉餡兒用來包餃子，做餡餅都非常鮮嫩可口。而老南瓜最簡單的方式是蒸着喫，平常煮飯的時候放上幾塊，用它來代替部分主食，可以增加飽腹感，還有減肥瘦身的目的。蒸好的南瓜口感軟糯，香香甜甜，超級美味。
南瓜有補中益氣的作用，能夠治療脾虛、氣弱、營養不良等症狀。脾是人體的氣血生化之源。常喫南瓜，補氣的同時也有補血的功效。
南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動幫助消化，蒸熟的南瓜帶皮喫，可解決便祕問題。南瓜多糖活性物質和大量的維生素C，能夠提高機體免疫力，幫助抵禦感冒。
南瓜有低鈉高鉀的特點，非常適合有高血壓、冠心病的朋友。南瓜中的果膠還能和體內多餘的膽固醇結合，減少膽固醇的吸收。
都說南瓜越老口感越好，其實挑選南瓜是有小竅門的。首先，我們可以看一下外表的顏色，顏色越深南瓜越老。其次，我們可以用指甲掐一下南瓜的表皮，南瓜表皮越硬越掐不出指甲痕，這樣的南瓜也就越老。這樣的南瓜喫起來口感更面更甜。
【南瓜紅糖發麪餅】
準備食材：南瓜泥180克，麪粉300克，酵母3克，白砂糖25克，植物油10克
餡料：紅糖3勺，麪粉1勺
製作步驟：
南瓜去皮後切成片兒，放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘，蒸好的南瓜趁熱用勺子壓成泥。
取180克南瓜泥，放入25克白砂糖，放入3克酵母，用筷子攪拌均勻。需要將南瓜泥放置不燙手的時候再放酵母，防止酵母被燙死而失去活性。
接着加入300克麪粉，加入10克植物油，用筷子攪拌絮狀。麪粉的用量只是作爲參考，不同的南瓜含水量不一樣，麪粉不要一次性全部加入，預留一些作爲調整。
接着再用手和成一個柔軟的麪糰。
和好的麪糰蓋上蓋子，室溫下發酵一個小時，麪糰發酵至原來的兩倍大，裏面的組織呈細膩的蜂窩狀態就表示發酵好了。
將麪糰取出來充分的揉均勻，將裏面的空氣排乾淨，接着滾成一個大長條，然後分割成大小相等的面劑子，將每一個面劑子滾成圓形備用。
三大勺紅糖加入一小勺麪粉攪拌均勻，餡料就調好了。取一個面劑子按扁，中間放入適量的紅糖餡兒。
按照包包子的方式收口，收口一定要捏緊，防止糖汁在做的過程中流出來。收口朝下，將小餅輕輕的按扁，室溫下醒發15分鐘。
電餅秤提前預熱，不需要放油，將小餅放入鍋中，蓋上上蓋，小火烙三分鐘，底部定型後再翻面，全程大概需要8分鐘左右。最後幾分鐘勤翻面防止糊鍋，用手輕輕的按壓小餅，能快速的回彈就表示熟了。沒有電餅鐺也可以用平底鍋做，蓋上鍋蓋，全程最小火，注意勤翻面。
南瓜這樣做暄軟蓬鬆，咬上一小口糖汁直流，全家人都非常喜歡。做法比麪包簡單，家裏有電餅鐺或平底鍋都能做，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。
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