冷在三九，熱在中伏。今天進入中伏了，中伏是最熱的時候了，今年又趕上兩個中伏，比一般年份多了10天，小夥伴們一定要格外注意防暑降溫，照顧好自己。頭伏餃子，二伏面，喫麪成爲今天很多家庭的首選。熱天，來碗麻醬麪，根根麪條醬裹着濃香的麻醬，感覺比冷麪熱情，比蔥油拌麪濃情，做法簡單又營養。悅悅最愛的是，麻醬麪可以拌一切，黃瓜絲、豆芽、花生、胡蘿蔔絲，土豆絲，火腿，蘿蔔乾，任何你喜歡的菜肉都可以放）。愛喫辣的再加勺辣椒油，一天喫三頓都不膩。下邊說說咱家能拌一切的麻醬麪怎麼做的。

備料

麪條：適量，芝麻醬：1瓶，黃瓜：1根，生抽：適量，醋：適量，水：適量，蒜：3-5瓣，小米椒：2個，辣椒粉：適量，花椒粉：少量，芝麻：少量，鹽：少量

步驟：

步驟1：把黃瓜洗乾淨切絲，蒜切末，小米椒切碎備用。如果還有其他配菜胡蘿蔔，豆芽，火腿等，都切絲備用。有時間可以把蒜搗碎，搗好的蒜裏面放一些白水，激發蒜的香和辣，並放入精鹽調味，蒜汁是最提味的。

步驟2：取適量的芝麻醬放入碗中，加入溫水耐心攪拌均勻，稀稠根據自己的喜好，再加入適量生抽，少量醋，適量鹽繼續攪拌均勻備用。芝麻醬一定要選大名牌的，香味更濃郁。

步驟3：將適量辣椒粉，少許花椒粉，1勺白芝麻，少許鹽放入碗中備用。炒鍋放入油加熱，油熱放入蒜片和辣椒碎爆香，開中小火，倒入準備好的乾料翻炒爆香，大概兩分鐘左右，小心不要糊鍋。炒的香味更濃，也可以把乾料拌好，把熱油澆上。

步驟4：起鍋燒水煮麪條，煮熟的麪條撈出過一下冷水，如果是夏天可以多過兩遍水，喫着涼爽。

步驟5：把麪條放入碗中，加入黃瓜等菜碼。把炒好的辣椒油混入調好的芝麻醬中，攪拌均勻，再加到麪條碗裏，攪拌均勻，就可以喫了。

炎炎夏日，重油重鹽喫膩了，來一碗清清爽爽的麻醬麪，心都靜了。

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