這段時間，豬肉的價格又突然“扶搖直上九萬里”，昨天去菜市場，一斤新鮮豬肉已經接近30元，排骨的價格差不多40元，真是又得省點喫了。但豬肉還是最能解饞，幾天不喫嘴裏就饞的緊，最近比較喜歡一種平底鍋烤五花肉的做法，外酥裏嫩，咬一口噴香的油脂綻放在舌尖上，味蕾得到了極大地滿足，一人喫2塊就能把肚子裏的饞蟲消滅的一乾二淨，買上一斤豬肉就足夠一家人飽餐一頓了，是不是特別省錢？看着五花肉在鍋裏烤得滋滋作響，一出鍋就能把人饞得流口水，真的是太香了。

家常烤五花肉

所用食材：帶皮五花肉1斤，姜1塊，花椒1把，生抽2勺，料酒1勺，辣椒粉3勺，孜然粉1勺，白芝麻1勺，鹽適量。

第一步：1塊生薑去皮切碎，花椒1勺，碗中加入半勺糖和適量的鹽，一起搗碎備用，或者用料理機打碎最爲方便。

第二步：五花肉清洗乾淨，平底鍋燒熱，將五花肉皮朝下炙烤，焦黃後刷洗乾淨備用。

第三步：五花肉切成薄片，放入第一步做的調味料，加入1勺料酒，1勺生抽抓勻了醃製10分鐘。

第四步：鍋中放少許的油，將醃製好的五花肉平鋪在鍋中，中小火慢煎。

第五步：大約煎3分鐘左右一面金黃後，翻面煎另外一面，兩面金黃後，加入3勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺生抽，適量的鹽和味精，翻炒1分鐘即可裝盤。這樣一份特別解饞的家常烤五花肉就做好了，放在生菜葉子上捲一捲，好喫極了。

——老井說——

烤五花肉不是炒五花肉，不能把五花肉放鍋裏翻炒，否則不會外面有酥皮，喫起來也會比較膩，必須先要烤到兩面金黃後，再放入喜歡的調味料翻炒入味。#夏天來了# #城市喫貨挑戰賽#

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