炒臘肉時，千萬不要直接炒，多做一步，臘肉鮮美筋道更入味
大家好，歡迎來到百家號二條愛美食，我們今天要說的是：炒臘肉時，千萬不要直接炒，多做一步，臘肉鮮嫩勁道更入味
馬上快要過年了，你們家的臘肉醃好了嗎？說起臘肉那可是一道特別好喫的美味佳餚，也是我們家每年冬天都必備的年貨，一到冬天媽媽就會醃上一大盆魚啊肉啊的。立冬的時候醃上等到過年喫正好，而臘肉就是我家每年年夜飯上的搶手菜。說起醃臘肉那是非常簡單的，醃好的臘肉炒的時候得需要掌握很多小竅門的，很多人表示炒出來的臘肉不好喫，發硬，還有一股腥味，其實這是你用的烹飪方法不對。今天我就來跟大家分享一道炒臘肉的做法，炒臘肉時，千萬不要直接炒，多做一步，臘肉鮮嫩筋道更入味。
炒臘肉
其實生活中很多人都是很喜歡喫臘肉的，個人覺得醃好的臘肉比新鮮的豬肉好喫很多，而且也更容易保存，就在前幾天粉絲給我留言問我，炒臘肉的時候，臘肉需要清洗嗎？有的人說臘肉不能清洗，其實這種說法是錯誤的，10人做9人錯，難怪臘肉發硬腥味重，今天我就來教大家炒臘肉的正確做法，喜歡喫臘肉的朋友可以進來學習一下。
炒臘肉
首先將臘肉用熱水清洗乾淨，很多人都說要放在溫水中浸泡一會兒，或者是放在鍋中煮一下，小編建議大家不要將臘肉浸泡，也不要放在鍋裏煮。只需用熱水清洗乾淨就可以了，這一步的目的就是讓臘肉變軟，清洗掉表面的灰塵，將清洗乾淨的臘肉用刀切成片，臘肉的厚度大約在2毫米左右，也就是1元硬幣的厚度。炒臘肉時，是需要洗的，很多人都不洗，擔心將臘肉的味道給清洗掉，這個是不需要擔心的，因爲臘肉在醃製過程中早已入味，10人做9人錯，難怪臘肉發硬腥味重。
炒臘肉
鍋中倒入油，油熱以後下入臘肉，先開小火將臘肉煸炒一下，把臘肉裏面的油給煸炒出來，這樣喫起來纔會更香，煸炒一下之後會看到臘肉變成透明狀了，這個時候下入蔥薑蒜，翻炒出香味，之後再下入事先切好的蒜苗，翻炒均勻，加入一勺白糖提鮮，由於臘肉是鹹的，所以就不需要放鹽了，喜歡喫辣的可以放點幹辣椒，給孩子做的時候建議不要放辣椒了。翻拌均勻之後出鍋就可以了。炒臘肉時，千萬不要直接炒，要先將臘肉放在鍋裏進行煸炒，一直煸炒至透明狀的時候再下入自己愛喫的蔬菜進行翻炒，多做一步，臘肉鮮嫩筋道更入味。
炒臘肉
炒臘肉時，是需要清洗的，很多人都擔心將臘肉的味道洗掉，選擇不清洗，這樣是不對的，這樣炒出來的臘肉不但會有一股腥味，而且還影響口感，畢竟臘肉是經過風乾的，表面沾了不少泥土灰塵，10人做9人錯，難怪臘肉發硬腥味重。大家在炒臘肉時，千萬不要直接炒，一定要將臘肉先煸炒至透明再進行煸炒，多做一步，臘肉鮮嫩筋道更入味，而且無腥味。
炒臘肉
以上就是我帶給大家的炒臘肉的做法，大家也是這樣炒臘肉的嗎？喜歡喫臘肉的朋友可以照着這個方法來試一下，臘肉一定要清洗哦，否則臘肉表面的灰塵會影響口感的，再就是在炒的時候千萬不要直接下鍋炒，先將臘肉炒至透明再進行翻炒，這樣炒出來的臘肉纔會更好喫，最後希大家都能炒出好喫入味的臘肉。
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炒臘肉
首先將臘肉用熱水清洗乾淨，很多人都說要放在溫水中浸泡一會兒，或者是放在鍋中煮一下，小編建議大家不要將臘肉浸泡，也不要放在鍋裏煮。只需用熱水清洗乾淨就可以了，這一步的目的就是讓臘肉變軟，清洗掉表面的灰塵，將清洗乾淨的臘肉用刀切成片，臘肉的厚度大約在2毫米左右，也就是1元硬幣的厚度。炒臘肉時，是需要洗的，很多人都不洗，擔心將臘肉的味道給清洗掉，這個是不需要擔心的，因爲臘肉在醃製過程中早已入味，10人做9人錯，難怪臘肉發硬腥味重。
炒臘肉
鍋中倒入油，油熱以後下入臘肉，先開小火將臘肉煸炒一下，把臘肉裏面的油給煸炒出來，這樣喫起來纔會更香，煸炒一下之後會看到臘肉變成透明狀了，這個時候下入蔥薑蒜，翻炒出香味，之後再下入事先切好的蒜苗，翻炒均勻，加入一勺白糖提鮮，由於臘肉是鹹的，所以就不需要放鹽了，喜歡喫辣的可以放點幹辣椒，給孩子做的時候建議不要放辣椒了。翻拌均勻之後出鍋就可以了。炒臘肉時，千萬不要直接炒，要先將臘肉放在鍋裏進行煸炒，一直煸炒至透明狀的時候再下入自己愛喫的蔬菜進行翻炒，多做一步，臘肉鮮嫩筋道更入味。
炒臘肉
炒臘肉時，是需要清洗的，很多人都擔心將臘肉的味道洗掉，選擇不清洗，這樣是不對的，這樣炒出來的臘肉不但會有一股腥味，而且還影響口感，畢竟臘肉是經過風乾的，表面沾了不少泥土灰塵，10人做9人錯，難怪臘肉發硬腥味重。大家在炒臘肉時，千萬不要直接炒，一定要將臘肉先煸炒至透明再進行煸炒，多做一步，臘肉鮮嫩筋道更入味，而且無腥味。
炒臘肉
以上就是我帶給大家的炒臘肉的做法，大家也是這樣炒臘肉的嗎？喜歡喫臘肉的朋友可以照着這個方法來試一下，臘肉一定要清洗哦，否則臘肉表面的灰塵會影響口感的，再就是在炒的時候千萬不要直接下鍋炒，先將臘肉炒至透明再進行翻炒，這樣炒出來的臘肉纔會更好喫，最後希大家都能炒出好喫入味的臘肉。
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