色澤紅潤的鴨子塊，不油不膩，口感醇香，是夏天喝啤酒的最好搭檔
盛夏你在北京的超市裏，會看到許多品牌的啤酒，但是你只要沒喝過，就不會購買對嗎？一般情況下，大家都是喜歡本地區的品牌啤酒。比如我們北京人，都喜歡喝燕京啤酒；而當我去山東旅遊之時，就會去喝青島啤酒；在哈爾濱時我就要嚐嚐雪花啤酒；去新疆時就喝烏蘇啤酒。總之，不同的人不同的地方，所喜歡的品牌是不一樣的。
聽說在韓國年輕人都喜歡喝的Cass啤酒，曾獲得韓國消費者喜歡第一品牌。這款啤酒不僅在韓國銷量非常好，在世界各地也是啤酒中的暢銷品牌。前幾天愛喝啤酒的家人，在超市購買了2罐Cass啤酒，說想嚐嚐口味，結果這一試，我愛上這口了。
這不立刻上網訂了一箱，今天中午就送來了，這個夏天我們有的喝了。你會問凱獅啤酒的味道怎麼樣？我就喜歡它入口不苦，還有點麥香味。Cass是一種淡金色的淡啤酒，口感清爽。在炎熱的夏天，來上一杯冰涼清爽的Cass啤酒，真是一種享受。
夏天連續幾天不喫點肉，家人總感覺有點饞得慌，今天我就製作了啤酒鴨塊來解饞的，這次用的就是凱獅啤酒。鴨子屬於涼性食物，不易上火，鴨肉還含有豐富的蛋白質，含量適中不飽和脂肪酸，易於人體的消化吸收，提供給人體所需的營養。還有喫鴨肉喝啤酒也是一件非常美妙的事情。下面與大家分享我的製作方法。
[凱獅啤酒鴨]
主要食材：
鴨腿4個、凱獅啤酒1罐、清水適量（用水焯鴨子）
調料：紅、綠辣椒各1個、食用油、薑片、料酒、蒜片、小蔥、八角、桂皮、冰糖、香葉、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖適量
製作過程：
1、4個鴨子腿洗淨後，剁成塊狀。儘量剁大一點。然後放入盆中，用清水浸泡出血水，中途要換兩次水。
2、準備好各種食材。小蔥洗淨後捆成一把；蒜切成片；八角、桂皮、香葉、冰糖、薑片、紅綠辣椒放入盤中備用。
3、撈出鴨塊，控幹水分。（本來準備放兩罐啤酒的，結果用了一個就夠了）
4、鍋中放好清水，倒入適量的料酒，放入薑片。將鴨子塊倒入鍋中，開火。
5、水煮開後，將水面上的浮沫全部撇去，然後撈出鴨子塊，再用溫水沖洗一下，瀝乾水分。
6、炒鍋燒熱後，倒入少許食用油，將八角、桂皮、冰糖、薑片、蒜片全部倒入鍋中，爆香後將鴨塊入鍋中翻炒均勻，調至中小火慢慢煸炒，把鴨油炒出來，鴨塊體積炒到縮小。
7、加入小蔥和一小勺白糖，放少許生抽提味，老抽上色，適量料酒、蠔油和鹽（一定要少放）。
8、翻炒均勻後，放入紅綠辣椒，一罐凱獅啤酒，要沒過鴨塊。蓋上鍋蓋，中小火燜燉40分鐘。
9、燉至30分鐘時，可打開鍋蓋，用鏟子攪拌一下，看看鍋中的湯汁，蓋好鍋蓋，繼續燉至鴨肉塊熟軟，汁濃肉香即可關火。把鍋中的蔥姜八角等調料全部用筷子撿出來，把鴨肉塊盛到大碗裏。
10、將紅綠兩根辣椒切成圓圈狀，撒到大碗中做個裝飾。
11、成品圖。色澤紅潤的鴨子塊，不油不膩，口感醇香，是夏天喝啤酒的最好搭檔。
友情提示：
1、製作啤酒鴨時，最好選用清香型的啤酒，而凱獅啤酒正是清淡型的，性價比高。
2、有的人可能喜歡直接煸炒鴨子塊，不採用焯水的方法，這個就看個人做選擇吧。
3、鴨子塊不能剁得過小，因爲鴨子在燉的過程中會縮小體積。
4、調料中生抽、蠔油都是含鹽的，所以食鹽在放之前，要嚐嚐鹹淡味，千萬別把鹽放過量哦。
5、如果家中有高壓鍋，也可用高壓鍋製作，那樣節省時間，肉質還會更軟爛。
