一：蒸釀豆角

1、蔥、泡椒切末，肉末先加點油拌均勻

2、再加入醬油、料酒和少許鹽，攪拌上勁

3、鍋中加水再加點鹽和油燒開，放入豆角焯軟

4、然後將豆角打成結，釀上肉餡

5、鍋中水開後，上鍋蒸十分鐘

6、蒸好後把蒸出來的汁倒入小鍋中

7、加油、醬油、蠔油、蔥末和泡椒末拌勻

8、加少許澱粉燒開，淋在蒸好的釀豆角上就可以了

二：剁椒腐竹娃娃菜

1、腐竹提前泡軟，切成長段

2、蔥蒜切末，娃娃菜洗淨後縱向分成若干份

3、將娃娃菜入開水鍋中燙一下撈出

4、炒鍋加少許油爆香蒜末

5、再加入剁椒炒出香味後關火即可

6、調入蒸魚豉油、少許鹽、白糖調味

7、將娃娃菜擺入盤中墊底，腐竹碼放在上面

8、將剁椒調料澆在上面，上開水鍋中蒸制十五分鐘

9、蒸好後撒上蔥末即可上桌

三：剁椒魚頭

1、把魚頭清洗乾淨，抹上鹽、胡椒粉、料酒醃半小時

2、鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入

3、小火煎到金黃盛起，控幹油備用

4、蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段、薑片

5、放魚頭上鍋加蓋用大火蒸

6、蒸至五分鐘時，開蓋倒掉盤子裏蒸魚的腥水

7、鋪上剁椒和炸過姜蒜末，蓋鍋大火再蒸十五分鐘

8、蒸好的魚頭，撒上蔥花

9、燒一些熱油，往上一澆，就可以了

四：糯香玉米排骨

1、將糯米洗淨，用清水泡三十分鐘

2、鍋中倒入，放入薑片，下入排骨，焯水

3、焯水的排骨洗淨瀝乾，加鹽、老抽、料酒醃二十分鐘

4、將醃好的排骨放入泡發的糯米中，混合均勻

5、加入玉米粒，放入蒸鍋，大火上汽後轉小火蒸二十五分鐘

6、出鍋後撒少許蔥花即可

五：榨菜肉末蒸豆腐

1、將鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蠔油加肉末裏拌勻醃十分鐘

2、將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用

3、將豆腐先用鹽水浸泡，撈出控幹後切片碼在盤子裏

4、鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末

5、再下入香菇丁炒至水分變幹，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻

6、最後下入肉末炒至變色後加入甜麪醬、蠔油、醬油

7、炒出醬香味後烹入開水，燒開後翻炒幾下即可關火

8、將炒好的肉醬鋪豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣後蒸八分鐘

9、出鍋撒少許蔥花點綴一下，即可食用

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