家常下飯菜，番茄醬版魚香肉絲，簡單美味營養，今晚米飯不夠喫

番茄醬版魚香肉絲

用料：

豬裏脊肉300g，胡蘿蔔1根，青辣椒1—2個，雞蛋1個，生抽3勺，生粉使肉絲抓均即可，鹽少許，蔥白絲少許，番茄醬3大勺，白糖1勺，老抽0.5勺

魚香肉絲，番茄醬版的做法：

準備材料。

將一顆雞蛋，生抽兩勺，鹽少許，生粉放入肉絲，拌勻！醃製10－30分鐘。

醃肉的時候，胡蘿蔔切絲。

青辣椒切絲。

鍋中熱油，下入肉絲。

肉絲翻炒至斷生，盛出備用。

鍋中放油，放入番茄醬翻炒10幾秒。

放入蔥絲（家裏沒有大蔥放的小蔥段兒，還是蔥白絲比較好喫），配菜翻炒10秒左右。

放入肉絲，放入白糖，一勺生抽，0.5勺老抽翻炒均勻即可，如果愛喫酸，還可以少來一些醋。

裝盤，可以撒一些白芝麻裝飾。

小貼士：胡蘿蔔中的類胡蘿蔔素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。類胡蘿蔔素還能增加自然殺傷（NK）的數目，消除體內被感染的細胞和癌細胞。經國內外專家研究證實，胡蘿蔔確有防癌和抗癌的功效，原因是：①胡蘿蔔富含的抗氧化維生素（β-胡蘿蔔素，V C ）可以起到抑制癌細胞增長的作用，降低腫瘤的發生率；②胡蘿蔔中含有一種糖化酵素，能分解食物中存在有致癌作用的的亞硝胺，這樣就減少了其對人體的致癌作用；③胡蘿蔔中有較多提高鉅細胞的吞噬能力的木質素，因此提升了鉅細胞吞噬癌細胞的活力。