夏季是很多人進行滋補的好時候，也是健脾補虛的時候。這個時候，就應該多喫一些山藥，這樣能夠更好的健脾養胃，提升免疫力。平常大家喫山藥，都是炒着喫、燉喫着還可以做成小甜品。最著名的甜點就是藍莓山藥，今天還是用這兩種食材，來做一道主食！這個山藥藍莓餅，喫起來酥酥軟軟的，咬一口藍莓瞬間爆漿，家裏小朋友特別愛喫，整天吵着要喫，趕快動手來試試吧！

【山藥藍莓餅】

食材準備：山藥150克、藍莓、酵母3克、雞蛋1個、麪粉150克。

做法步驟：

將準備好的山藥颳去外皮，清洗乾淨，放到案板上切成小片。將切好的山藥放到蒸鍋中，蒸熟！將蒸好的山藥取出來，用勺子碾壓成泥。

在山藥泥中打入1個雞蛋，充分的攪拌均勻。然後再往裏面加入麪粉和酵母，用筷子攪拌成絮狀。然後下手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放到一旁醒發。醒發至原來的2倍大，醒發好的麪糰提起來內部有蜂窩狀。

將麪糰放到案板上，撒上適量的乾麪粉，揉搓排氣之後，揉成長條狀。用刀將長條切成差不多等量的小劑子，將小劑子放到手心中，依次揉成圓球狀。將所有的小劑子都揉成圓球狀，放到一旁備用。

取其中一個小劑子，放到手心中輕輕壓扁，放到蒸鍋中，蓋上蓋子進行二次醒發10分鐘左右。醒好之後，中間輕輕按壓上喜好的藍莓，蓋上鍋蓋，慢慢烤20—25分鐘左右。烤的時間段，藍莓不會爆漿；時間剛剛好，就會自然爆漿。

山藥雖然是很多人的心頭之愛，但是每次在削皮的時候都會被黏液弄得渾身癢癢。怎樣才能避免呢，一個是將山藥洗淨，放到開水鍋中煮4、5分鐘，晾涼後去皮；或者是上蒸屜蒸4、5分鐘，放涼後去皮；但是要注意這兩種都不要過火，不然山藥就變爛了，不好去皮了。還有一種方法，是在山藥上插一根筷子，拿着筷子的一端，用刮皮器颳去外皮；再用清水沖洗乾淨，即可。

美好的時光總是那麼快過去，今天這道美食到這裏就做結束了，你看完學會了嗎？用普通的食材，做出最美味的餐食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天喫什麼，歡迎關注我！每天跟大家分享好喫的食物，不見不散。