國內特有一種水果，香氣四溢卻很少生喫，用來燉湯是一絕
我國地大物博，物產豐富，在不同的地方，總能找到極具當地特色的物產。在雲南，有一種當地特有的水果，叫做酸木瓜，它成熟後香氣四溢，聞着就流口水，然而它的味道卻很酸，很少有人直接生喫，一般都是用來做菜、燉湯，特別用來燉湯是一絕。
衆所周知，雲南地處西南，口味偏好酸辣，各種菜餚都離不開酸味，這種味道酸酸的水果正好符合當地口味，平時做菜少不了。
酸木瓜和咱們平時在水果店見到的那種橙皮木瓜不同，橙皮木瓜是外來物種，學名番木瓜，是鮮食品種。而酸木瓜是國內特有的水果，也是雲南一大特產，古詩裏出現過的“投我以木瓜”說的就是本土酸木瓜。
它的種植歷史有幾千年了，由於口感酸澀，在雲南之外的地方很少有種植。酸木瓜的果型沒有番木瓜那麼長，它長得有點像梨，沒有成熟之前是淺綠色，成熟之後會變成黃色，香味會在成熟過程中慢慢散發出來。
變黃的酸木瓜含有濃烈的果香，非常好聞，房間裏放幾個，室內都是清香味。有人直接用它蘸辣椒鹽喫，頗有點像用李子蘸辣椒鹽的喫法，酸辣可口。更家常的喫法是把它削皮後搗爛，加上當地辣椒和香料，做成酸辣蘸水，各種食物都可以蘸着喫。這也是雲南特有的喫法，混合各種香料的蘸水，日常生活中離不了。
而且酸木瓜獨有的果香味也讓蘸水更加好喫，不管是搭配肉類、魚類還是各色蔬菜都是絕妙搭配。除了做蘸水，酸木瓜的喫法還有很多，用它燉雞湯、魚湯是一絕，當地特色。如果你喜歡喫酸菜魚的話，那麼酸木瓜燉魚的味道你肯定喜歡。
新鮮的魚處理好用調料醃製兩小時，然後和酸木瓜、青紅椒、豆腐等食材一起燉煮，味道非常鮮。魚肉無腥味，而且肉特別嫩。因爲酸木瓜中含有的木瓜酶有嫩肉的作用，用它來煮肉類也是同樣的效果，非常嫩。
這道菜的魚湯酸鮮可口，越喫越開胃，是當地名菜。不過，酸木瓜的各種做法比較適合喜歡喫酸味食物的人士，如果特別怕酸，又想嘗試酸木瓜的味道，可以少放一點酸木瓜進去調味。
酸木瓜還可以用來泡酒，因爲它的果香味很濃，特別適合泡製果酒，還可以加鹽或者加冰糖醃製，以保存更長時間。酸木瓜具有藥食兩用的功效，在很早以前的本草綱目一書中就有關於酸木瓜功效的描述，認爲酸木瓜“性溫味酸”，可以“平肝和胃”，對肝和胃都有好處。
當前酸木瓜的種植區主要集中在雲南，除了作爲水果種植外，還把它當綠化植物種植，春季可以欣賞酸木瓜的花朵，夏秋季節則能欣賞到酸木瓜慢慢變黃的過程，即便是不喜歡喫，大多數人都特別喜歡聞它的香味，比香水的味道好聞。
讀者朋友們，你們喫過酸木瓜嗎？歡迎留言交流哦！#木瓜#雲南#蘸水收藏
變黃的酸木瓜含有濃烈的果香，非常好聞，房間裏放幾個，室內都是清香味。有人直接用它蘸辣椒鹽喫，頗有點像用李子蘸辣椒鹽的喫法，酸辣可口。更家常的喫法是把它削皮後搗爛，加上當地辣椒和香料，做成酸辣蘸水，各種食物都可以蘸着喫。這也是雲南特有的喫法，混合各種香料的蘸水，日常生活中離不了。
而且酸木瓜獨有的果香味也讓蘸水更加好喫，不管是搭配肉類、魚類還是各色蔬菜都是絕妙搭配。除了做蘸水，酸木瓜的喫法還有很多，用它燉雞湯、魚湯是一絕，當地特色。如果你喜歡喫酸菜魚的話，那麼酸木瓜燉魚的味道你肯定喜歡。
新鮮的魚處理好用調料醃製兩小時，然後和酸木瓜、青紅椒、豆腐等食材一起燉煮，味道非常鮮。魚肉無腥味，而且肉特別嫩。因爲酸木瓜中含有的木瓜酶有嫩肉的作用，用它來煮肉類也是同樣的效果，非常嫩。
這道菜的魚湯酸鮮可口，越喫越開胃，是當地名菜。不過，酸木瓜的各種做法比較適合喜歡喫酸味食物的人士，如果特別怕酸，又想嘗試酸木瓜的味道，可以少放一點酸木瓜進去調味。
酸木瓜還可以用來泡酒，因爲它的果香味很濃，特別適合泡製果酒，還可以加鹽或者加冰糖醃製，以保存更長時間。酸木瓜具有藥食兩用的功效，在很早以前的本草綱目一書中就有關於酸木瓜功效的描述，認爲酸木瓜“性溫味酸”，可以“平肝和胃”，對肝和胃都有好處。
當前酸木瓜的種植區主要集中在雲南，除了作爲水果種植外，還把它當綠化植物種植，春季可以欣賞酸木瓜的花朵，夏秋季節則能欣賞到酸木瓜慢慢變黃的過程，即便是不喜歡喫，大多數人都特別喜歡聞它的香味，比香水的味道好聞。
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