适合上班族的面包方子，柔软不硬，超省事，做一次就会爱上这方子

以前不会自己做面包，每次去超市时都会带回2袋切片吐司，吃早点或者孩子晚上饿了吃二片挺方便的，所以吐司在我家也算常备主食，后来自己会做了，歇班在家就烤2个，吃早点要比中式早餐省事多了，抹果酱、搭配牛奶火腿就很下饭，吃腻了变换花样做成三明治就更好吃了，有朋友就说做烘焙最烦烤吐司，一折腾就是一天，烤二个吐司还不如买的划算，我要说的是买固然省事，但一个好的吐司方子也照样省事，让你越做越上瘾的，而且自己会做了就知道自己的用料那都是真材实料啊，吃着才放心，味道比买的香很多，所以让你买你自己都不想再在外面买了。

现在我分享一个用了五六年的吐司方子，就是中种法，简单省事，先把中种揉成团冷藏发酵12-17小时，再取出来做吐司面团只需经过一次发酵就行了，所以大大缩短了时间，如果中种做好了，第二天没时间做，那么中种还可以继续冷藏，但最多别超过72小时，所以时间上很灵活。中种法烤出来柔软，爆发力很强，放一周都不硬，这面包越吃越爱吃，这方法越做越上瘾。

【300g中种吐司】

中种食材：高筋粉235g、水155g、酵母3.3g

主面团食材：高筋粉100g、白砂糖50g、全蛋液47g、淡奶油67g、奶粉17g、黄油10g、盐4g

制作：

提前一晚将中种食材和成面团，这就是中种面团，室温发酵1小时后冷藏过夜大约12-17小时。如果第二天没时间做可以继续冷藏，但最多别超过72小时。

2. 第二天将主面团中的白砂糖、全蛋液、淡奶油、盐倒入面包机，再将中种面团撕小块放入面包机，倒入奶粉。再倒入高筋面粉，开始揉面。

3. 揉至能拉出较厚的膜时放入软化的黄油。

4. 继续揉至完全阶段，拉出不容易破的薄面面团就揉好了。

5. 面团收圆，饧面20分钟。将面团均匀分成8份，团圆。

6. 取出其中一份擀成牛舌状翻面后卷起，将其余几个面团依次做好。

7. 取一个卷好的面团再次擀长，卷起。并将其余都做好。

8. 卷好的面团每四个摆入学厨300g吐司盒里，表面喷少许水放入烤箱开启发酵功能。

9. 发酵到八分满时取出模具，在面包胚上刷少许蛋液。烤箱预热180度10分钟，将吐司盒放入烤箱中下层，转170度40分钟。烤制过程中注意观察上色情况，表面盖上锡纸别烤糊了。

10. 烤好的吐司取出后轻震几下放凉架上晾凉，抹果酱，配火腿，做三明治都是超好吃的哦。