美食精選:廣式鹽焗雞、豆角炒臘肉、白菜蝦皮海帶湯、辣炒土豆絲
一位資深的美食愛好者,沒有什麼問題是美食解決不了的,如果有,那就一桌子!小編我也是唯美食與愛不可辜負也~我的喫貨老媽曾經告訴我“曾經滄海難爲水,喫完火腿喫雞腿”。這句話給我的人生指引了方向,並悟出了人這一輩子唯一拿得起,卻放不下的那就是——筷子!如今小編已然成了一枚喫貨,我堅信我會和喜歡美食的讀者朋友們都能與之攜手,嚐遍所有!
廣式鹽焗雞
食材
三黃雞、鹽焗雞粉、薑片、蔥、麻油、白芝麻。
做法
1、全雞拔掉殘毛清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分,用2/3包四季鹽焗雞粉拌勻地抹在雞身上和雞腔內,並把3片姜和少許蔥段放入雞腔內後蒙上保鮮膜放入冰箱醃製3小時或更長時間。
2、鍋中加入適量的水後把裝全雞的盤子放入蒸籠裏大火蒸30分鐘左右。
3、關火後小心地把全雞從蒸籠裏取出,待盤子稍放涼後把盤子裏的雞湯倒入保鮮碗裏;把剩下的1/3包鹽焗雞粉放入一個小碗裏,滴入幾滴麻油並加入2湯匙雞湯攪拌均勻後放入微波爐裏中火加熱1分鐘。
4、把放涼的全雞斬件擺盤,把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上,撒上少許白芝麻即可上桌享用。
豆角炒臘肉
做法
1、豆角摘好,稍飛一下水,臘肉切成小片備用;
2、熱油鍋下蒜蓉爆香,再下臘肉炒到透明剷起備用,再下豆角加點水炒熟,最後下臘肉一起炒合味,下點鹽和雞精調好味即可。
白菜蝦皮海帶湯
做法:
1、海帶泡發洗淨。
2、將白菜葉子剝開,投洗乾淨,瀝淨水分,再將白菜片成片。
3、將海帶洗去泥沙,投洗乾淨,切成片,蔥切蔥花,薑切片。
4、鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蝦皮,炒香。下入白菜片大火翻炒,將白菜片翻炒至稍變軟。
5、加入適量水,下入海帶,再加入鹽,大火燒開,轉小火燉制15分鐘。到時間後關火,撒上蔥花和白胡椒粉攪拌均勻,盛出即可。
辣炒土豆絲
食材:土豆1個,香蔥適量,姜蒜末適量,郫縣豆瓣醬2勺,生抽1勺,花椒適量
做法:
1、土豆去皮,切絲,過涼洗掉澱粉,撈出瀝乾。
2、鍋中放油,油熱後放入花椒,爆香後將花椒濾出,再加入薑末蒜末和香蔥煸香。
3、倒入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,倒入土豆絲炒1分鐘,加入1勺生抽,翻炒均勻,出鍋前撒些香蔥花,即可。#鹽焗雞#豆角#臘肉收藏
4、把放涼的全雞斬件擺盤,把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上,撒上少許白芝麻即可上桌享用。
豆角炒臘肉
做法
1、豆角摘好,稍飛一下水,臘肉切成小片備用;
2、熱油鍋下蒜蓉爆香,再下臘肉炒到透明剷起備用,再下豆角加點水炒熟,最後下臘肉一起炒合味,下點鹽和雞精調好味即可。
白菜蝦皮海帶湯
做法:
1、海帶泡發洗淨。
2、將白菜葉子剝開,投洗乾淨,瀝淨水分,再將白菜片成片。
3、將海帶洗去泥沙,投洗乾淨,切成片,蔥切蔥花,薑切片。
4、鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蝦皮,炒香。下入白菜片大火翻炒,將白菜片翻炒至稍變軟。
5、加入適量水,下入海帶,再加入鹽,大火燒開,轉小火燉制15分鐘。到時間後關火,撒上蔥花和白胡椒粉攪拌均勻,盛出即可。
辣炒土豆絲
食材:土豆1個,香蔥適量,姜蒜末適量,郫縣豆瓣醬2勺,生抽1勺,花椒適量
做法:
1、土豆去皮,切絲,過涼洗掉澱粉,撈出瀝乾。
2、鍋中放油,油熱後放入花椒,爆香後將花椒濾出,再加入薑末蒜末和香蔥煸香。
3、倒入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,倒入土豆絲炒1分鐘,加入1勺生抽,翻炒均勻,出鍋前撒些香蔥花,即可。