酸辣可口的的檸檬雞爪店內點餐率超高的單品
今天我們來分享一個口味酸辣可口，店內點菜率比較高的單品檸檬雞爪， 冰鎮後食用口味更佳，好了下面我們就開始我們今天的分享。
材料準備
主料：凍品雞爪大爪，現在的價格大概是14一斤。
輔料：紅色小米椒50克、大蒜拍碎60克、芹菜100克、鮮檸檬片50克、生薑片30克、小蔥白50克
調味料：美極鮮60克、味極鮮500克、金標生抽70克、雙魚米醋510克、財神耗油140g、味精20g、
綿白糖400g、礦泉水500g、紅燒汁100克、東古一品鮮610克
原材料的處理
1、雞爪：先將雞爪解凍，解凍後的雞爪剪掉指甲，去掉沒有去掉的老皮，起鍋燒水，水開後加入雞爪，薑片以及適量料酒，再次燒開以後關閉小火狀態，開始計時煮15分鐘，15分鐘以後關火蓋蓋子燜制10分鐘，撈出雞爪放入涼水中，將雞爪過涼後可以剪成兩段，也可以整隻使用。
2、小米椒切成小段，大蒜拍碎即可，芹菜切成芹菜段，檸檬切成薄片，生薑切成薄片，小蔥切成蔥段。
檸檬雞爪的製作
製作步驟：準備好過涼控幹水分的雞爪，將上述所有的輔料改刀備用。準備一個適合的容器，加入味極鮮、美極鮮、金標生抽、雙魚米醋、財神耗油、味精、綿白糖、礦泉水或者涼白開、紅燒汁、東古一品鮮、混合一起攪拌，一直攪拌到白糖化開沒有顆粒物和沉澱即可。將準備好的雞爪以及所有的輔料加入我們調好的汁水當中，上方最好是放上一個重物壓制，雞爪在汁水中浸泡8小時以後就可以售賣了。做好的雞爪可以裝盒也可以真空售賣，夏季可以加入適量的防腐劑，也可以放入保鮮儲存。
注意事項：
1：我們調好的汁水是可以循環使用的，一般使用3次就可以扔掉了。
2：雞爪的用量是不定的，只要汁水可以沒過雞爪就可以了。
好了大家我們今天的檸檬雞爪的做法就分享到這裏，感謝大家的收看，下方評論區大家可以討論試做的心得和小編的不足的地方。#雞爪#檸檬雞#芹菜收藏
檸檬雞爪的製作
製作步驟：準備好過涼控幹水分的雞爪，將上述所有的輔料改刀備用。準備一個適合的容器，加入味極鮮、美極鮮、金標生抽、雙魚米醋、財神耗油、味精、綿白糖、礦泉水或者涼白開、紅燒汁、東古一品鮮、混合一起攪拌，一直攪拌到白糖化開沒有顆粒物和沉澱即可。將準備好的雞爪以及所有的輔料加入我們調好的汁水當中，上方最好是放上一個重物壓制，雞爪在汁水中浸泡8小時以後就可以售賣了。做好的雞爪可以裝盒也可以真空售賣，夏季可以加入適量的防腐劑，也可以放入保鮮儲存。
注意事項：
1：我們調好的汁水是可以循環使用的，一般使用3次就可以扔掉了。
2：雞爪的用量是不定的，只要汁水可以沒過雞爪就可以了。
好了大家我們今天的檸檬雞爪的做法就分享到這裏，感謝大家的收看，下方評論區大家可以討論試做的心得和小編的不足的地方。
