立秋食秋桃，果農教你6個選桃祕籍，香甜好喫汁水多，一挑一個準
今日立秋，《中華全國風俗志》中有記載：“立秋日，人家鹹備秋桃，分給家人大小，人食一枚。將桃核留藏，除夕時置火爐燒盡。唯須守祕密，勿爲人知。謂來年倘有瘟疫發生，此法可免傳染。”
浙江杭州地區的人們在立秋日有喫桃的習俗。逢立秋日，大人小孩每人一個秋桃，喫完後留着桃核，等到除夕那天，將桃核扔進火爐中燒成灰燼，人們認爲這樣可以保佑全家健康。
現在這個季節很多品種的桃都上市了，今天我們也應個景，教大家如何挑選到甜甜的桃子，這可是我在果農那學到的哦。
水蜜桃多爲南方桃，果肉柔軟多汁；硬肉桃多爲北方桃，顏色粉嫩，口感脆甜；蟠桃外形扁圓，很有特點，肉質脆嫩，口感酸甜；黃桃果肉緊實，軟硬適中，口感香甜。
這些桃雖然品種不同，口感各異，但挑選方面有很多相同之處。下面一起來看看吧。
一、看錶皮。要選無斑、無蟲蛀，表皮無傷，顏色均勻鮮亮飽滿帶絨毛的，表皮有褶皺的不要選。
二、看顏色。要選白裏透紅的，果蒂處呈淡黃色，頂上帶粉紅的桃表示它已經成熟了，這時是食用的最佳時候。
三、看形狀。要選形狀均勻的，縫合線光滑且淺，頂部稍微有點尖尖的，奇形怪狀的不要選。
四、聞氣味。新鮮的桃都會有一股淡淡的香味。
五、掂分量。大小差不多的情況下，要挑重一點的，水分足，糖分也足。
六、試軟硬。要選捏起來緊實一點，沒有明顯發軟或太硬的。
桃子買回家如何儲存呢？
將買來的桃用保鮮袋裝好，不要洗，放入冰箱保鮮層，保存時間不宜過長，時間長了就不好喫了，最多保存15天。
再分享幾個小竅門,可以將桃子表面的絨毛清洗得很乾淨。
1、先將桃子用水淋溼,抓一撮細鹽均勻塗在桃子表面,輕搓幾下,然後放在水中浸泡片刻,最後用清水沖洗幾遍。
2、桃子不要沾水,用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍,再放入鹽水中清洗。
3、在清水中放入少許食用鹼,將鮮桃放入浸泡3分鐘,攪動幾下,如此桃毛便會自動上浮,清洗幾下毛就沒了。
下面再簡單介紹一下如何挑選油桃。
①儘量挑顏色鮮紅的油桃，至少大部分是紅色的。
②挑表面是比較規則的圓形或者橢圓形的。
③好的油桃有一定的香味，特別是成熟的油桃。
④手感要選軟一點的，因爲軟一點的油桃才代表真正在成熟，而不是仍處在生長期。
清洗油桃的時候要先用清水沖洗一次，然後把油桃裝在一個盆子裏，加入一小勺食鹽，一小勺澱粉，再加入適量的清水，浸泡五分鐘，最後用水沖洗乾淨即可。
小夥伴們學會了嗎？趕緊去買點桃實踐一下吧。
我是胖廚娘，一個體重超標的85後喫貨，我愛美食、愛生活、愛分享，歡迎大家和我一起交流美食哦。#桃子#香甜#除夕收藏
一、看錶皮。要選無斑、無蟲蛀，表皮無傷，顏色均勻鮮亮飽滿帶絨毛的，表皮有褶皺的不要選。
二、看顏色。要選白裏透紅的，果蒂處呈淡黃色，頂上帶粉紅的桃表示它已經成熟了，這時是食用的最佳時候。
三、看形狀。要選形狀均勻的，縫合線光滑且淺，頂部稍微有點尖尖的，奇形怪狀的不要選。
四、聞氣味。新鮮的桃都會有一股淡淡的香味。
五、掂分量。大小差不多的情況下，要挑重一點的，水分足，糖分也足。
六、試軟硬。要選捏起來緊實一點，沒有明顯發軟或太硬的。
桃子買回家如何儲存呢？
將買來的桃用保鮮袋裝好，不要洗，放入冰箱保鮮層，保存時間不宜過長，時間長了就不好喫了，最多保存15天。
再分享幾個小竅門,可以將桃子表面的絨毛清洗得很乾淨。
1、先將桃子用水淋溼,抓一撮細鹽均勻塗在桃子表面,輕搓幾下,然後放在水中浸泡片刻,最後用清水沖洗幾遍。
2、桃子不要沾水,用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍,再放入鹽水中清洗。
3、在清水中放入少許食用鹼,將鮮桃放入浸泡3分鐘,攪動幾下,如此桃毛便會自動上浮,清洗幾下毛就沒了。
下面再簡單介紹一下如何挑選油桃。
①儘量挑顏色鮮紅的油桃，至少大部分是紅色的。
②挑表面是比較規則的圓形或者橢圓形的。
③好的油桃有一定的香味，特別是成熟的油桃。
④手感要選軟一點的，因爲軟一點的油桃才代表真正在成熟，而不是仍處在生長期。
清洗油桃的時候要先用清水沖洗一次，然後把油桃裝在一個盆子裏，加入一小勺食鹽，一小勺澱粉，再加入適量的清水，浸泡五分鐘，最後用水沖洗乾淨即可。
小夥伴們學會了嗎？趕緊去買點桃實踐一下吧。
我是胖廚娘，一個體重超標的85後喫貨，我愛美食、愛生活、愛分享，歡迎大家和我一起交流美食哦。
