喫不下飯？來一道客家芋子湯，比蓋澆飯好喫太多
芋子在這個時節盛產，客家人有一道很有名的美食叫做芋子湯，這道美食是客家人飯桌上的常客，口感層次豐富，成本低，做法簡單。我們今天來講解一下這道美食的做法。
1、把小芋頭去皮洗淨。芋頭的黏液中含有皁甙，會刺激皮膚髮癢，可以戴手套削皮，手就不會癢了。
2、把芋頭切片，用刀切成小塊放入蒸鍋蒸25分鐘左右，切小塊是爲了方便蒸熟，後面有用。
3、香蔥和姜、青菜葉備好，肉片加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻
4、熱鍋放入食用油，油熱放入薑絲爆香，然後加入肉片炒至變色，加入500ml開水。
5、倒入蒸好的芋頭，加上青菜葉，不斷地用鏟子按壓芋頭，直到芋頭軟爛，融入湯汁中，令湯汁變得濃稠。
6、加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精，用鏟子攪拌入味。撒上蔥花，一碗餈糯濃香的芋兒湯就好了！
客家芋子湯雖然其貌不揚，但十分美味，澆在米飯上非常下飯，家裏人都很愛喫，十分有特色。可以在家裏學着給家人做哦，做法十分簡單，美味。
安全提醒：芋頭仔屬粗糧類，富含膳食纖維和澱粉，一次不能多喫，否則容易有飽腹感，從而引起腸胃不適。
