年糕是咱們中國的一種傳統食品，具有悠久的歷史，它是用具有黏性的糯米或米粉製成的，逢年過節的時候就會有喫年糕的風俗習慣，因爲年糕又叫“年年糕”，寓意生活和工作一年比一年有所提高，人們也是爲了圖個好彩頭。除了我們中國人喫年糕，外國也有年糕，比如韓國的炒年糕也算是名揚世界了。我對韓國炒年糕的認知是來源於韓劇中，上到宮廷顯貴、下到平民百姓都喜歡喫年糕，出鏡率真的是蠻高的。

咱們中式烹飪方法中指要涉及到“炒”肯定是要放油、爆香、然後再把食材大火快速炒熟。但韓式的炒年糕並不需要放油，而是利用水煮的方式，然後搭配年糕醬和各種蔬菜，將年糕煮至軟糯、吸足醬汁，喫起來口感飽滿更富有層次，而且不油不膩、甜辣適中，味道好極了。所以不要一聽到炒年糕就放油，把這步做錯了就不是正宗的炒年糕啦！畢竟每個國家的飲食習慣和烹飪方法都是不同的，下面就一起來看看這個韓式炒年糕具體怎麼做的吧！

【韓式年糕炒魚餅】

所需食材：韓式年糕150克 韓式年糕醬60克 胡蘿蔔50克 大白菜80克 白芝麻2克 清水400克 青椒40克 魚餅100克

烹飪步驟：

1.將年糕掰開清洗兩遍，添入適量清水浸泡20-30分鐘。

2.大白菜、青椒、胡蘿蔔和魚餅分別切成斜片，家裏有洋蔥的可以切一些，小蔥切蔥花備用。

3.鍋中添入400毫升清水，把韓式年糕醬倒進去攪拌均勻，大火煮至沸騰狀態。韓式年糕醬多數爲甜辣口感，和咱們的辣醬還是有區別的。

4.接着把年糕放入鍋中用中小火煮至湯汁黏稠、年糕軟糯。中途要勤翻炒年糕，以免粘到鍋底上。

5.然後將大白菜、魚餅、胡蘿蔔和青椒放進去，繼續翻炒至白菜變軟。

6.大約再煮兩分鐘，湯汁快收干時撒入芝麻和蔥花大火翻炒收汁即可。

7.一款軟糯Q彈的韓式年糕炒魚餅就做好了，復刻韓劇中的常見美食，咬一口回味無窮！

小貼士：

年糕要用正宗的韓式年糕，而不是超市裏面賣的年糕片。韓式的年糕醬口感屬於偏甜微辣型的，鹹度適宜，放了年糕醬就不要再加鹽了，以免過鹹。配菜根據個人的喜好添加即可，沒有魚餅也可以全部換成年糕。

您平時在韓劇中都就見過哪些美食，如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裏分享各種優質美食，歡迎來訪！#年糕#韓式年糕#炒年糕收藏

【韓式年糕炒魚餅】

所需食材：韓式年糕150克 韓式年糕醬60克 胡蘿蔔50克 大白菜80克 白芝麻2克 清水400克 青椒40克 魚餅100克

烹飪步驟：

1.將年糕掰開清洗兩遍，添入適量清水浸泡20-30分鐘。

2.大白菜、青椒、胡蘿蔔和魚餅分別切成斜片，家裏有洋蔥的可以切一些，小蔥切蔥花備用。

3.鍋中添入400毫升清水，把韓式年糕醬倒進去攪拌均勻，大火煮至沸騰狀態。韓式年糕醬多數爲甜辣口感，和咱們的辣醬還是有區別的。

4.接着把年糕放入鍋中用中小火煮至湯汁黏稠、年糕軟糯。中途要勤翻炒年糕，以免粘到鍋底上。

5.然後將大白菜、魚餅、胡蘿蔔和青椒放進去，繼續翻炒至白菜變軟。

6.大約再煮兩分鐘，湯汁快收干時撒入芝麻和蔥花大火翻炒收汁即可。

7.一款軟糯Q彈的韓式年糕炒魚餅就做好了，復刻韓劇中的常見美食，咬一口回味無窮！

小貼士：

年糕要用正宗的韓式年糕，而不是超市裏面賣的年糕片。韓式的年糕醬口感屬於偏甜微辣型的，鹹度適宜，放了年糕醬就不要再加鹽了，以免過鹹。配菜根據個人的喜好添加即可，沒有魚餅也可以全部換成年糕。

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