“網紅”蛋糕質量咋樣？

來看10款“網紅”蛋糕

比較試驗結果

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近日，深圳市福田區消委會聯合寶安區消委會開展的比較試驗共測評了10款蛋糕，分別來自幸福西餅、壹點壹客、黑池、時刻陪你、申時一茶、36cake、麪包新語、美時每客、奈雪的茶和昂司十個品牌。

1

10款蛋糕

衛生情況沒問題

❐微生物致病菌：根據廣東省食品安全地方標準DBS44/006-2016 《非預包裝即食食品微生物限量》中非預包裝即食食品微生物限量指標，10款蛋糕致病菌金黃色葡萄球菌和沙門氏菌均未檢出，評價等級滿意。

❐重金屬污染物-鉛：全部符合國家標準限量要求。

❐着色劑：10款蛋糕着色劑檢測中，均符合國家標準限量要求。

❐新鮮度：10款蛋糕的酸價及過氧化值遠低於國家標準限量要求，新鮮度佳。

2

7款蛋糕樣品糖含量高

3款高脂

參考香港特別行政區政府食物安全中心指引：每100克食物糖含量超過15克，則糖含量屬於高；每100克含超過20克總脂肪的食物可視爲高脂。

該次測評的10款蛋糕中7成糖含量高，其中糖含量最高爲“麪包新語-嘿！鳳梨”20.8g/100g，糖含量最低爲“申時一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕”13.9g/100g。

▲蛋糕糖含量

《中國居民膳食指南（2016）》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下”。

按照每人每次攝入一份蛋糕（115g，約2磅蛋糕的八分之一）算出10款蛋糕總糖平均值爲19.5g。如果每人每天攝入1.5份蛋糕，糖攝入量便超出25g。

10款“網紅”蛋糕中

脂肪含量如何呢？

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10款蛋糕脂肪含量爲10.2g/100g至21.7g/100g，其中有3款蛋糕達到了高脂食物水平，分別是——

❐36cake-小豬佩奇一家親

❐申時一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕

❐美時每客-榴蓮滿滿

世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織建議每日脂肪攝入量應少於每日攝入能量的30%，以每天攝取2000千卡能量爲例，應攝入少於67g脂肪。

若一日攝入一份蛋糕（115g），脂肪含量最高的蛋糕約佔每日脂肪建議攝入量的37%。

3

喫一塊蛋糕

慢跑42分鐘才能消耗

反式脂肪酸不是人體所必需的脂肪酸，對身體有害無益，過多攝入對人體有潛在的健康威脅，包括增加血液內低密度脂蛋白膽固醇(“壞膽固醇”)的含量，同時減少血液內高密度脂蛋白膽固醇(“好膽固醇”)的含量，不僅容易發胖，並且增加心血管疾病的風險。

《中國居民膳食指南（2016）》建議“每日反式脂肪酸攝入量不超過2g”。

10款蛋糕反式脂肪酸含量爲

0.11g/100g至0.58g/100g

其中最高的是黑池-桃之妖妖·招郎蛋糕（0.58g/100g），如進食一份蛋糕（115g）會攝入反式脂肪酸0.67g，約佔每日反式脂肪建議攝取限量（2g）的33%。

▲反式脂肪酸含量

那麼問題來了

喫一塊蛋糕要運動多久

才能消耗掉？

按每人每次攝入一份蛋糕（115g），慢跑每分鐘消耗7.1kcal爲例，列出相對應運動量消耗的能量。按這麼算，10款蛋糕能量均值爲297kcal/115g，喫一塊蛋糕，平均需要慢跑42分鐘才能消耗。

▲蛋糕能量及運動量換算

蛋糕甜品雖美味

但也別貪喫哦 ~

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