山藥棗香肉，酥蒸藕夾，芝麻豆腐醬，豆腐拌肉鬆的做法
山藥棗香肉
原料：帶皮五花肉600克，鐵棍山藥500克，乾紅棗30克，山楂20克。
調料：鹽、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鮮湯各適量。
做法：
1、把五花肉切成小塊，放入開水鍋裏焯水後，撈出來備用。
2、把鐵棍山藥削淨皮，切成小寸段後，待用。
3、把所有原料都放高壓鍋裏，燒開上汽後，再續壓8分鐘，待離火稍晾後，揭開蓋子並把裏邊的山楂揀去不用。
4、把壓好的原料都倒入炒鍋，調味後開大火加熱3分鐘，分別舀進燒熱的砂煲內，即成。
酥蒸藕夾
做法：1.豬肉末加薑末、鹽、味精和生抽拌勻成餡；生粉、麪粉、雞蛋和適量的水調成酥炸糊。
2,把蓮藕刨去皮，切成夾刀片，逐一夾入肉餡，掛上酥炸糊後入油鍋炸至色澤金黃，撈出擺在扣碗內，灌入調成鹹鮮味的鮮湯，入籠蒸20分鐘左右取出，翻扣在窩盤內。
3.鍋放少許的油，潷入蒸藕夾的原湯，並放黑木耳、胡蘿蔔片和黃花菜，調好味並勾薄芡，起鍋灌入窩盤中即成。
芝麻豆腐醬
材料：
芝麻醬100克，豆腐 50克，生抽 適量，醬油適量
作法：
1.取一容器，放入豆腐壓碎呈泥狀備用。
2.在作法1的豆腐泥中，加入剩餘的材料攪拌均勻即可。
美味小撇步
製作豆腐泥也可以用料理機或果汁機直接攪打，如此不僅節省時間、力氣，而且豆腐打成細泥後，更容易拌勻。
豆腐拌肉鬆
材料 :豆腐1塊，肉鬆60克，蔥、黃瓜、炒油各少許，鹽、味精、香油各適量。
做法：
1.將豆腐用開水燙過，除去表面硬皮。
2.鍋內放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上。然後再撒上鹽、味精、香油、和肉鬆，拌勻。黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。#豆腐#藕夾#芝麻豆腐收藏
3.鍋放少許的油，潷入蒸藕夾的原湯，並放黑木耳、胡蘿蔔片和黃花菜，調好味並勾薄芡，起鍋灌入窩盤中即成。
芝麻豆腐醬
材料：
芝麻醬100克，豆腐 50克，生抽 適量，醬油適量
作法：
1.取一容器，放入豆腐壓碎呈泥狀備用。
2.在作法1的豆腐泥中，加入剩餘的材料攪拌均勻即可。
美味小撇步
製作豆腐泥也可以用料理機或果汁機直接攪打，如此不僅節省時間、力氣，而且豆腐打成細泥後，更容易拌勻。
豆腐拌肉鬆
材料 :豆腐1塊，肉鬆60克，蔥、黃瓜、炒油各少許，鹽、味精、香油各適量。
做法：
1.將豆腐用開水燙過，除去表面硬皮。
2.鍋內放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上。然後再撒上鹽、味精、香油、和肉鬆，拌勻。黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。
