日本是一個臨海國，喫魚喫鮮可以說是家常便飯，但是不論喫魚還是蔬菜他們都更講究生喫，口味也更偏向於清淡！這是他們的口味習慣嗎？其實日本也是有苦說不出，這完全是因爲日本這個島國“太窮了”！

日本人愛喫清淡

日本料理

我們知道日本的飲食文化起源於中國，所以肯定會有相似之處，我們中國評價一個菜往往都是說：這道菜色、香、味俱全，非常美味。而日本人講究色、形、味，這一字之差也便體現了日本人的飲食特點。在你喫日本菜時，很難嚐出什麼滋味，一點也不香！因爲日本的美食都講究清淡、好看。

生魚片

這一點在他們喫魚時就表現得尤爲明顯，日本人愛喫生魚，不僅是喫生魚，生菜、生雞蛋都會生喫。他們的觀念認爲，食物應該在最新鮮時喫，這是食物的營養最豐富的，所含生命力最旺盛的時候。所以日本人喜歡喫生魚片，生魚片以鰹魚、鯛魚、鱸魚、金槍魚配製，喫生魚片在日本是一種名貴的喫法！

日本醬料

在喫法上也是尤爲的清淡，一般都是選擇生魚片蘸醬油食用，不過醬汁種類繁多可根據口味添加。

很少喫禽肉

日本喫飯習慣

日本人愛喫魚肉，爲何不見日本人喫其他禽肉？豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等等不都是非常美味的嗎？其中的原因很多，很久以前日本天皇曾發佈過一條禁令，那就是禁肉令。所有的日本人民都不可以食用五畜，五畜指的是牛、狗、雞、馬和猴子。爲什麼只禁止喫這五畜呢？當時的理由是國家大力發展農業，牛用於耕作，對於人民非常重要。狗看家護院是人們的朋友，馬在當時用作於交通工具，猴猿則被認爲與人類相似，雞的作用是打鳴司晨，這些禽肉類一年中只有半年時期可以喫。

日本牛肉

禁食這五種禽肉類對於當時的人們無傷大雅，因爲當時是狩獵時期，人們更愛喫的是豬肉，鹿肉。但隨着佛教傳入日本，禁肉活動更加盛行，多爲天皇曾下令禁止食肉，甚至於野禽家禽都不能食用的地步。

直至後來在不是肉的號召下，很多日本貴族都因營養不均衡導致英年早逝，這也是現在日本人普遍矮小的原因之一。但隨後黑船事件的發生，讓日本天皇意識到西方人與本地人的身材差異，隨後鼓勵民衆喫肉。

因爲地小物稀難以喫肉

日本人喫飯很少

即便日本鼓勵民衆喫肉，到了現在還是少見有日本流行喫禽肉，這是因爲日本“太窮了”！日本作爲發達國家當然不會窮，而是他們地小物稀，禽肉和蔬菜滿足不了本國人民，只能靠進口。

日本蔬菜

在日本超市很少能看到有各種禽肉，超市裏的蔬菜往往是一兩根、一兩塊就是一盒，而且價格非常昂貴，一些水果西瓜之類的甚至是當地的奢侈品。日本愛喫清淡同樣也是因爲這個原因，中國有句諺語叫做“粗枝大葉害死人”在日本人翻譯的意思是：“斷油是大敵人”

從古代日本斷油缺油那是最大的敵人了，他們一直不斷的尋找榨油的方法，所以導致日本人非常謹慎用油、省油。所以日本做法不敢每頓飯都用油做飯，導致日本人的口味逐漸偏向清淡，每每喫飯在鍋裏用清水煮上一兩根蔬菜，再配以米飯麪條，往往只能喫個6-7分飽。

結尾

所以日本人的口味清淡、愛喫魚肉也是迫不得已啊！這也導致日本人越來越嚴謹，因爲資源有限，絕不敢鋪張浪費。不過靠山喫山，靠海喫海，日本的魚還是非常美味的，您喜歡的話可以試一下。