我的家常廚房家家常菜，在炎熱的夏季，家常飲食上一般都是以清淡爲主，所以在這種季節，瓜類也成爲餐桌最常見的一菜品。

而作爲時令蔬菜的瓜類，在菜市上就有很多種類，比如絲瓜、黃瓜、節瓜、苦瓜、南瓜等。特別是南瓜在這個季節裏，也是最常見到的一種瓜類蔬菜。

南瓜炒肉片

其中青皮南瓜比較適合小炒，口感比較鮮嫩脆甜，不管是素還是炒肉片，都是一道很美味的家常菜餚。今天就用青皮南瓜配肉片，來給大家烹飪一道家常小炒南瓜炒肉片，非常好喫又下飯。

所需要的食材：青皮嫩南瓜1個，豬肉100克、蒜米3粒，生薑1小顆，適量鹽、生油、蠔油、海鮮粉。

青皮嫩南瓜1個，豬肉100克

首先要處理青皮南瓜。用水清洗乾淨，先切成片，再切成細條放入一個空盆裏，倒入適量清水蓋過南瓜條，再入適量食浸泡10分左右，撈出瀝乾水分備用。

浸泡南瓜

第二步爆炒豬肉片。把蒜米生薑切成片備用，把豬肉清洗乾淨切成片。起鍋燒油，油熱放入蒜米片和生薑片爐出香味，再倒入切好的豬肉片，大火爆炒至豬肉片斷生，加入適量鹽、生油、蠔油提鮮調味，然後撈出裝盤備用。

爆炒豬肉片

第三步起爆炒南瓜條。起鍋燒油，油熱放入蒜米煽香，放入倒入浸泡好南瓜條全程開大火翻炒2分鐘，翻炒至南瓜條斷生時加入適量鹽、蠔油、海鮮粉提鮮調味均勻。在翻炒的時候可以加入一兩滴水，讓南瓜細條更容易炒熟。

爆炒南瓜條

第四步爆炒南瓜和肉片。這時候炒好的豬肉片倒入正在炒的南瓜中，大火翻炒均勻即可裝盤上桌。

這樣一道鮮嫩美味的家常菜南瓜炒肉片就做好了。做法雖然是簡單，但是口感很好喫，鮮嫩可口很是下飯。

爆炒南瓜和肉片

要做好這道菜，重要的一點就是要選購青皮的嫩南瓜，不能選購黃瓜的老南瓜。而且南瓜切成細條後，要用鹽水浸泡一會，這樣炒出來的南瓜，纔會保持鮮嫩的色澤，口感也脆甜可口。

家常菜南瓜炒肉片

南瓜炒肉片營養豐富，又富含有多種氨基酸營養素。不管是老人還是小孩，在炎熱的夏季裏多喫一些南瓜炒肉片，對身體都有很多的好處。而且味道也是非常的好喫又開胃，脆嫩清香又美味。如果你也喜歡的話，動手來做一做，同樣也能做好一道美味的南瓜炒肉片。

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