天熱，要多給孩子喫魚肉，比喝牛奶還補鈣，促進孩子生長身體棒

導語：天熱，這魚要多給孩子喫，比喝牛奶還補鈣，促進生長還長高個

魚肉的脂肪低、蛋白高，更適合在熱天喫，尤其是武昌魚更是我常會給家人喫的一種，武昌魚的肉質細嫩且鮮美，而且還含有豐富的鈣元素，比牛奶的鈣元素更要豐富，適當喫可以很好爲人體做補充，武昌魚可以經受的烹飪多樣，其中紅燒武昌魚便是我家孩子最喜歡的一種，簡單下鍋燒一燒，魚肉會更加入味好喫，而且紅燒魚不僅是魚肉味道佳，湯汁用來泡飯也是很不錯的選擇，特別的開胃下飯，適當給孩子喫武昌魚，可以幫助促進孩子的生長，而且還能長高個，下面我便將紅燒武昌魚的做法詳細分享給大家。

紅燒武昌魚的做法：

備用食材：武昌魚1條，老抽2勺，蒸魚豉油2勺，料酒1勺，蔥薑蒜適量；

製作過程：第一步，武昌魚一條，將其事先宰殺處理好，控幹水分，魚身劃幾刀，在武昌魚的表面撒少許食鹽，用手塗抹均勻，記得魚肚子也要抹上；

第二步，同時準備出配料，蔥擇洗乾淨後切成小段，生薑和大蒜也分別去皮後切成片，乾紅辣椒準備出幾個，事先搓洗乾淨，控水；

第三步，在炒鍋中添上少許食用油，燒熱後，將魚放入在鍋中，小火煎一會，待將魚的一面煎至定型，便可翻面，另一面也煎好先盛出；

第四步，重新給鍋中加油，放入蔥薑蒜和乾紅辣椒，小火煸炒出其中的香味，加上2勺老抽翻炒均勻後，加上2碗清水，將水燒開後，放入煎好的魚；

第五步，同時加上少許白糖，待鍋再次燒開，加上點料酒，中火繼續煮一會，待將湯汁收至濃稠的時候，加上少許的蒸魚豉油和一點點食鹽調味便可。

小編總結：武昌魚的價格適中，符合大衆的消費水平，再加上武昌魚的口感和價值都比較好，更適合給家裏的小朋友喫，武昌魚中含有的鈣元素比較豐富，比喝牛奶還要補鈣，適當喫武昌魚，既能促進孩子的生長發育，而且還能幫助長高個，在天熱的時候便非常適合喫武昌魚，既能享受美味，而且還能喫得健康，我在這段時間便常會給孩子喫魚肉，清蒸、紅燒或者是燉湯都是不錯的選擇，大家也完全可以根據個人的喜好做。

烹飪小技巧：

1、在魚身上劃幾刀是爲了讓其更容易入味，而且在煎魚的過程中不會因爲高溫使得魚皮緊縮，便也不容易會掉皮，在魚身上塗抹點食鹽，是爲了讓魚肉更加緊緻，下鍋煮也不容易會鬆散；

2、煎魚的時候記得不要過多用鍋鏟翻動，晃動鍋體使其不粘鍋便可，待將一面煎至定型後再翻面，這樣也是爲了保證魚的完整性，事先將魚煎一下，口感會更好，後續煮魚的時候也可增加鮮味；

3、燉魚，記得要將水燒熱後，再放入魚，加上點料酒是爲了幫助去除其中的腥味，使得魚肉口感更佳，收汁的時候不要收的太乾了，稍微留點湯汁拌飯效果會更好。