說起司康餅，可能很多人都不太熟悉，但是隻要一看到司康餅的樣子都會立馬反應過來說：哦，原來這就是司康餅啊！司康餅是英式快速麪包的一種，顏色金黃，非常的好看，口感也特別的醇香，所以現在在世界各地的早餐店和一些高級酒店都會有所提供，可以說是西方世界的代表點心之一。

可能一說到司康餅是高級酒店提供的，很多人都會覺得製作過程肯定會非常的複雜。但當大家瞭解過後，肯定不會這樣子說了。其實司康餅的製作過程是看起來難，做起來非常的簡單，所用的食材也並沒有特別複雜。所以今天這篇文章我就將我掌握到的司康餅的製作方法分享給大家，這個方法我用了無數次，現在是越做越好了，我家裏人都愛上了喫司康餅，如果有朋友也對這個方法感興趣，那就學一學吧。【司康餅】

食材：低筋或中筋麪粉125克，白砂糖30克，泡打粉三克，鹽一克，椰漿70克，無鹽黃油20克，雞蛋一個，水果乾適量。

步驟一：首先我們將需要的食材全部都準備好，黃油提前從冰箱裏拿出切成小塊，再用勺子將其稍微搗碎一點。拿出一個碗，將麪粉過篩到碗中，然後再將搗碎了的黃油放進麪粉中充分攪拌均勻備用。

步驟二：下一步往麪粉中加入適量的白砂糖，泡打粉和鹽，將其充分攪拌均勻之後就加入一點水果乾。加好了之後拿一個雞蛋將其打散，然後將3/4的雞蛋液倒入麪粉中充分攪拌均勻，攪拌均勻之後再加入適量的椰漿。注意椰漿一定要一點點加，而且邊加的時候要邊用手揉搓麪粉，沒有乾粉了就可以停止加椰漿了。注意揉搓麪糰的時間不要過長，如果麪糰起筋了，口感就非常不好。

步驟三：接下來將麪糰放在案板上，先將其搓做成長條狀，然後再切成自己喜歡的形狀。但是注意不要太厚，不然在烤制的過程中表面都焦了，裏面卻還沒有熟。

步驟四：拿出烤盤，將做好的司康餅均勻的放在烤盤上。注意放置的時候中間要留一點空隙，因爲烤制的時候司康餅是會膨脹的，如果沒留足夠的位置，餅就會全部粘在一起。等餅全部放好了之後，我們就將之前剩下的1/4雞蛋液均勻地刷在司康餅上，然後再撒一點類似椰絲之類的裝飾品。

步驟五：拿出烤箱，提前將烤箱預熱到195度左右，預熱好了之後就將烤盤放入烤箱中，開195度烤18分鐘。18分鐘只是一個大概，因爲每個烤箱的功率是有所不同的，我們大概等到第15分鐘的時候就可以經常查看司康餅的狀態，如果表面上色已經非常好了，就切開一個餅，看一看裏面有沒有熟。如果熟了就可以直接將其拿出晾涼食用了，如果沒熟我們就將溫度稍微開低一點，然後再進行烘烤。注意溫度不可以太高，不然表面就會糊。

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