老白茶一年四季均可當季來飲用，並且適合的人羣特別廣泛，在儲存中隨着時間的推移，白茶進行自然的陳華，會凸顯越陳越香的特點。對於老白茶的沖泡小技巧，有四個小妙招。

技巧一：沖泡時，一定要用100℃的沸水。若是當年的白毫銀針的話，水溫可以是95-100℃之間。

技巧二：沖泡時最好選用金屬離子含量低的“軟水”。我們平時飲用的礦泉水和純淨水即可。

技巧三：沖泡老白茶時，建議先來洗茶，再用沸水沖泡。這樣可以更有利於的喚醒老白茶中內含的營養物質。

技巧四：老白茶先用沸水沖泡至第5泡，然後繼續煮茶。這樣不但可以喝出老白茶口感上的層次感，還能使得老白茶更耐泡，還會節省茶呢！

下面來給大家介紹一下老白茶泡茶的步驟：

首先，我們要將礦泉水燒開，至100℃。等水開的同時，我們可以稱量好5克的老白茶放入白瓷蓋碗中備用。水沸騰後，第一次沖泡老白茶，要用3秒鐘來快速洗茶。也就是，沸水衝至杯身的三分之一處，停留3三秒鐘，快速出水。這樣不僅濾去了茶葉中的雜質，而且還能使泡出的茶湯更香醇！

接着我們就可以開始正式衝飲了。依舊是100℃的沸水。頭幾衝，不必坐杯，沸水注滿杯身的四分之三時，蓋上蓋子出湯即可。這樣纔會使優質老白茶的滋味香而不苦，醇而不澀。若是茶友們在沖泡時，動作太過緩慢了，這老白茶頭幾泡的滋味就會太過濃郁。會使老白茶的口感不豐富，少幾分韻味。

沖泡時，注水的方式也是有技巧的。對於白毫銀針，我們通常採用的是“環壁注水”，又稱爲“螺旋注水”。就是沿着蓋碗的杯口邊緣來注水。白牡丹和壽眉，我們通常使用單邊定點的方式來注水。其實很簡單，就是我們沿着杯口邊緣一個點沖水就好了。

優質的老白茶沖泡到第五泡，我們就可以試着來煮茶了！用煮的方式可以將老白茶中豐富的內含物質充分的煮出來。這茶湯的滋味比沖泡時，更爲的飽滿，醇厚之感更加的強烈。爲什麼一開始不直接來煮呢？老白茶一開始就用來煮，大量的內含物質在沸水中析出，茶湯的滋味會較濃。這滋味來得有點猛烈，如果遇上剛開始喝老白茶的茶友的話，會有點不適應。先沖泡再來煮茶，內含的營養物質慢慢析出，更能體現老白茶滋味和香氣上的層次感。同時還能使得茶湯的滋味保持持久，這樣更加延長了老白茶的耐泡度。