立秋後，我家茼蒿常這樣喫，上鍋一煮，皮薄餡多，家人百喫不厭

時間過得太快了，現在已經立秋了，但是氣溫還是挺高的，唯一不同的就是：一早一晚的涼快了！作爲一個北方人，經常見的麪食就是饅頭、餅、餃子了，反正我家挺愛喫餃子的，三天兩頭的做一次，因爲餃子的餡料有很多種，每次都是換着花樣做，這樣家人怎麼喫都不膩了！最近我看到茼蒿的價格比較便宜，於是我就買點茼蒿，給家人做點餃子喫，茼蒿餃子喫起來味道十分鮮美，而且餃子皮很薄，一口一個餃子，越喫越過癮，立秋後，我家茼蒿常這樣喫，上鍋一煮，皮薄餡多，家人百喫不厭！

茼蒿餃子

說起茼蒿，大家都喫過吧，這是常見的一種蔬菜，大家都喜歡買點茼蒿炒着喫、涼拌着喫，這兩種做法太家常了，不如把茼蒿換一種喫法，將它做成餡料，包成餃子，這樣做出來的茼蒿餃子，鮮美又下飯，比韭菜、茴香、肉丸餃子還吸引家人的胃口！雖然茼蒿的價格比較便宜，但是多喫點茼蒿，可以補鈣、鈉、酸、維生素，還可以增強免疫力，所以說，這個季節多喫點茼蒿，還是不錯的，接下來，我就把茼蒿餃子的做法分享一下，立秋後，這菜要多喫，6塊錢做一鍋，增強免疫力，用來包餃子最香！

【食材】：茼蒿、雞蛋、木耳、腐竹、小蔥、蝦皮、食鹽、蠔油、胡椒粉、食用油、餃子皮。

【做法】：

茼蒿餃子

準備適量的木耳，加上點食鹽和溫水，把木耳泡軟，然後放在案板上切碎，再把小蔥切成蔥花，腐竹提前泡切碎，在小碗中打上2個雞蛋攪散。在鍋裏倒上點食用油，把蝦皮放進去炒出香味，再把雞蛋液倒進去，炒成雞蛋碎出鍋，另起鍋燒開水，放上一把洗乾淨的茼蒿，焯2分鐘左右，把茼蒿焯軟出鍋，放在案板上切碎備用。

茼蒿餃子

下面把雞蛋碎、茼蒿、木耳、腐竹、蔥花、食用油攪拌均勻，再加上食鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻。取出在超市買的餃子皮，把餡料放進去包起來，在封口處可以抹點清水，這樣餃子不容易開口。在鍋裏燒開水，把餃子放進去煮，煮2個開鍋，這樣就可以出鍋了，蘸着餃子醋即可食用。

茼蒿餃子

【小貼士】

第一：先把茼蒿洗乾淨，放在鍋裏焯一下，這樣顏色會更加鮮亮。

第二：把食材都準備齊全了，都切成小丁，加上調味品攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。

第三：如果大家不想揉麪、擀劑子的話，就去超市買點餃子皮，這樣會更省事。

茼蒿餃子