最近的上海就像一個蒸籠，氣溫居高不下雖然天熱的讓人沒有胃口但飯總得喫不過大家知道嗎？夏季喫大米也有講究這個季節連喫飯都不是隨便喫的哦↓↓

注意“清淡”

大暑前後天氣十分炎熱，容易使人心煩、脾胃停滯、消化功能降低，出現乏力倦怠、腸胃不消化、脹氣、食慾不振等現象，因此飲食應該以新鮮、清淡爲主。

所以，許多人愛喫的炒飯最好能夠少喫，加香腸、臘肉煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，在夏季也應當儘量避免。另一方面，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。

米飯要“粗”

何爲“粗”呢？就是儘量減少喫精白米飯，也要少喫糯米食品。

雖然精白米的口感很好，但是由於加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的米胚和皮層去掉的更多，精米的營養含量要明顯低於粗米。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂十分不利，因此夏天應該多食用粗米，減少對身體的負荷。

只有喫足夠多的纖維，纔能有效地降低消化速度，粗米可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人喫得慢一些，食量小一些，更有利於控制體重。

適當搭配“雜糧”

大暑後氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100克—120克。所以在煮米飯的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。

加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障營養供應，及時補充夏日高溫帶來的過度消耗。

適當“喝粥”有必要

《黃帝內經》中提到，養生應“順四時而適寒暑”。在夏季，飲食還是要以清補爲主，要牢記健脾、祛暑、化溼三大原則。

在夏季適合食用的食材有很多，要是與大米搭配，作用會更加顯著。大米味甘性平，具有補中益氣，健脾和胃的作用。例如在粥中加入燕麥、南瓜能夠促進老年人的胃腸蠕動，增加兒童食慾等；在粥中加入紅豆、薏米，具有祛溼解毒的作用，能有效緩解水腫症狀；加入冬瓜和瘦肉煮粥，具有生津止渴，清熱祛暑以及健脾利尿的功效。

所以夏日炎炎沒胃口時，適當喝一些粥，可以補充身體需要的水分，容易吸收營養，又保護胃黏膜，增添津液。

來源 / 上海社區發佈

編輯 / 高磊