不管油炸什麼食材，牢記這三招，外酥裏嫩不油膩。很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

隨着立秋後天氣漸漸轉涼，一些油炸類的食材，漸漸地就端上了大家的餐桌，比如說炸藕盒，炸茄盒，炸小魚，炸丸子。但是，咱們有些朋友，自己在家做的油炸類的菜餚。喫起來特別油膩，而且口感也不好。今天呢，我就分享給大家，三個油炸菜餚的小妙招，學會這三個小妙招，保證讓您炸出來的食材，外酥裏嫩而且還不油膩，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

妙招1、掌握好油溫。首先，能讓油炸類菜餚，外酥裏嫩不油膩的，第一個妙招，就是掌握好油溫。如果咱們炸一些，不掛糊的菜，比如炸魚炸蝦，那麼咱們可以將油溫升至七成熱，一直開中火炸。如果咱們炸一些掛糊的類的菜餚，比如說炸藕盒，炸茄盒，那麼，咱們就要先五成熱油溫將其炸至定型。然後再將油溫升至七成熱。再將原料放進油鍋復炸，這樣炸出的菜餚，外酥裏嫩，色澤金黃，而且喫起來也不油膩，這一點，咱們大家一定要牢記。

妙招2、原料控幹水分。其次，還能讓油炸類菜餚，外酥裏嫩不油膩的，第二個妙招，就是要原料，一定要控幹水分。咱們，很多油炸類的菜餚，炸完之後不酥脆，而且還經常容易炸爛，其實解決的原因很簡單，咱們，大家一定要提前將原材料，控幹水分，如果是炸蝦仁炸魚這些菜餚，咱們就一定要用乾毛巾，將其包裹起來，攥幹其中的水分，這樣再炸出來的食材，纔會外酥裏嫩，而且不吸油，喫起來也不油膩，這一點，咱們大家也一定要牢記。

妙招3、炸完之後儘快喫。最後，還能讓油炸的菜餚喫起來，不油膩的，最後一個妙招，就是炸完之後要儘快喫。咱們大家也都知道，一些油炸類的菜餚，剛炸出來是最好喫的，如果隔的時間過長，那麼就會回軟。甚至有的原材料，還會往外滲油，喫起來會比較油膩。所以，咱們一些油炸類的菜餚，炸完之後要儘快喫，如果一次要做很多菜，那麼油炸的的菜餚，最好最後再做，這樣做出來就能馬上喫了，這一點，咱們大家要注意。

總結：能讓油炸類菜餚，喫起來不油膩，而且口感還外酥裏嫩的三個小妙招，分別是第一，要掌握好油溫。第二，油炸類原材料，要控幹水分。第三，要炸完之後儘快喫，咱們大家只要掌握好這三個妙招，相信大家炸出來的菜餚，也會非常好喫。

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