胡蘿蔔燉牛尾

牛尾：5塊檸檬：半個胡蘿蔔：一大根大芹菜：一小根姜：6片料酒：3勺鹽：適量花椒粉：適量料酒：3勺

步驟詳解

1、一個大鍋 ，裝水，檸檬，生薑，先去腥去血水 …記得這鍋水，等血水出來後 ，這鍋水是要倒掉的，就是不要了 ，然後再裝一鍋水重新開始燉

2、新的一鍋水 ，重新加入檸檬 和生薑 ，不用再放料酒了哦 ！

3、等肉熟後 撩出來 ，用刀把肉的內層全部割破，割成一條條的 ！

4、像這樣 再丟進鍋 ！這時鍋換了 ，看到了嗎 ？換成了電飯鍋。如果有個高壓鍋最好了 ！高壓鍋適合做這個 ，樓主其實剛搬新家還沒有買高壓鍋 ，就電飯鍋其實也可以的 ！接着就開始燉了 。弄個煮飯的模式 ！燉70分鐘 ，比燒菜的鍋燉的更快哦 ！肉也會燉趴掉 … ^_^

5、等到湯變成這樣顏色哦 ！準備把切好的胡蘿蔔和芹菜放進去

6、切芹菜

7、放進後接着燉

8、燉到胡蘿蔔成深色後 準備再換鍋 換成砂鍋…

9、燉，燉 ，燉 成這顏色後 ，放入花椒粉 。野蘑菇燉老母雞

老母雞：半隻、野蘑菇：100g、幹品小香蔥：3棵、薑片：5-7片、香葉：2片、八角：2顆、紅棗：5-7顆、枸杞：20克、十三香料粉：2茶匙、料酒：5湯匙、生抽：2湯匙、桂皮：一小塊、鹽：20克

步驟詳解

1香菇用溫水泡發好

2雞砍大塊，由於只有我跟老公兩個人喫，所以我只用了半隻雞。雞洗乾淨，用料酒和生抽以及適量的十三香料醃好，我是提前一天醃好放保鮮層。一般醃2小時入味就好。

3取出雞塊放在砂鍋裏

4放入蔥結和香葉，八角，桂皮，薑片，香葉

5加清水沒過雞塊

6智能紫砂鍋調到煲湯按鈕，我這個是70分鐘的，一般總共要煲一個半到兩個小時。若是天然氣竈，開大火就行。

7開鍋後撇除浮沫，重複三次，直至浮沫撇清。我因爲是要早上喝，所以連油也撇的很乾淨。

8撇到表面沒有浮沫和油花。

9加入泡好的野蘑菇。

10加入洗乾淨的紅棗和枸杞。

11再把泡野蘑菇的水濾渣倒入，直到滿鍋。加少許鹽，因爲雞是醃漬過的，不需要太多的鹽。醃

12蓋上蓋子，開始煲湯，天然氣竈煲的話要調成小火，時間大概一個小時。

13煲好了，很香很香。沙鍋煲雞湯

童子雞：1只、鹽：適量、料酒：適量、幹枸杞子：適量、超市買的燉雞料：1包、薑片：2片、桔皮：1小塊、幹芹歸：2根、花椒：適量

步驟詳解

1把雞洗乾淨後，把雞料包，薑片，花椒，桔片，1勺鹽放入雞肚內，把雞爪放進雞肚裏不讓調料跑出來，放入洗好的幹枸杞子，芹歸後加適量的涼水後開始燉雞。

2蓋子蓋好後大火燒開煮2分鐘，後調小火燉。

3燉大約半小時後，把雞翻個身後繼續蓋上蓋子燉半小時。

4雞湯全程大約燉了1個小時左右就好了。

親，喜歡記得關注/轉發，感謝您的支持

相關文章