家裏喫不完的茄子別扔，試試特色做法，夾上糯米餡，曬乾比喫肉香

導讀：家裏喫不完的茄子別扔，試試特色做法，夾上糯米餡，曬乾比喫肉香

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。現在正是蔬菜大量上市的季節，應季蔬菜都特別的便宜而且還新鮮。今天去早市看到茄子才五毛錢一斤，一次買了10斤。今天的茄子，不炒，不燉，也不油炸，換一種特色的新喫法，上鍋蒸好之後曬一曬，夾上糯米和辣椒，再上鍋再蒸一蒸，曬成幹，香辣軟糯有嚼勁，比牛肉乾還好喫。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，準備好長茄子清洗乾淨去掉頭尾，從中間切開，放入蒸鍋蒸20分鐘蒸熟。

2，蒸好的茄子取出涼至不燙手之後從中間切開，但不要切斷，攤開後撒上一點食用鹽放到陽光下曬1-2天曬乾。

3，起鍋燒油下入一把蒜末，一碗辣椒粉翻炒出香味，再加入一碗甜米酒翻炒均勻，再加入食鹽，白糖，生抽，雞精調味，攪拌均勻後加入一碗糯米粉快速攪拌。

4，炒至紅潤透明狀即可關火出鍋，這樣的夾心辣子就已經做好了，涼至常溫備用。

5，把餡料鋪在曬乾的茄子上，塗抹平整壓緊，再放到晾架上暴曬一天。

6，曬乾後的糯米茄子表面會變得硬硬的，但糯米還是很有嚼勁的。水開後再把糯米茄子幹放進來蒸上10分鐘。

7，蒸好之後把兩片對摺疊放在一起，放到太陽下繼續風乾半天，風乾到還有一些水分即可。茄子糯米辣椒幹就做好了。喫上一口鹹，甜，香，辣，各種滋味交織在一起，喫到嘴裏特別的有嚼勁。

今天就給大家分享到這裏，喜歡茄子這種做法的家人們記得收藏哦！這樣做出來的香辣茄子糯米幹鹹，甜，香，辣，各種滋味交織在一起，喫到嘴裏特別的有嚼勁，越喫越過癮！#茄子#糯米#翻炒收藏

4，炒至紅潤透明狀即可關火出鍋，這樣的夾心辣子就已經做好了，涼至常溫備用。

5，把餡料鋪在曬乾的茄子上，塗抹平整壓緊，再放到晾架上暴曬一天。

6，曬乾後的糯米茄子表面會變得硬硬的，但糯米還是很有嚼勁的。水開後再把糯米茄子幹放進來蒸上10分鐘。