立秋後，我家經常做這道菜，強筋健骨又美味

現在雖然已經立秋，但是天氣依舊還是特別的炎熱，畢竟三伏天還沒有過完，更是熱上加熱，那麼人們的餐桌上肯定需要一份酸甜開胃的飯菜。你們腦中想到的最開胃的飯菜是什麼呢？在我家這個季節最常做的就是番茄燉牛腩。番茄一直都是被認爲最開胃的蔬菜之一，再加上牛腩的相伴，不想多喫都難！燉好的番茄牛腩番茄的酸甜與牛腩的爽滑相互融合滲透，好一個味香濃厚、肉爛汁濃的景象，尤其是酸甜可口的湯汁，拌飯喫簡直一絕！

牛肉的營養價值：

1.中醫認爲："牛肉可以補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。"

2.牛肉中的脂肪含量特別低，但是牛肉富含結合亞油酸，是潛在的氧化劑，可以有效的抵抗因舉重而造成的組織損傷。

3.牛肉富含肌氨酸，是肌肉燃料之源，可以有效的補充三磷酸腺苷。

番茄燉牛腩做法：

準備食材：

主料：番茄2個、牛腩300g、胡蘿蔔半根

輔料：鹽2g、幹辣椒5個、蒜3瓣、生薑4片、生抽20克、老抽3g、料酒10g、香葉1片、桂皮1塊，八角1個、冰糖10g 、小蔥1根

第一步：準備兩個番茄洗淨，用刀在番茄表皮上劃十字，接一壺熱水澆在番茄上去皮。一個番茄切丁狀，一個切成塊狀。

第二步：牛腩洗淨，切成塊狀。鍋中倒水，將牛腩塊冷水下鍋焯水，水開後用勺子去掉浮沫雜質，撈出後再次清洗牛腩。

第三步：鍋中倒油，油熱後，放入蒜片、薑片、幹辣椒爆香。接着倒入番茄丁，炒出汁水，再倒入牛腩，翻炒均勻。最後加入適量料酒、生抽、八角、香葉、桂皮、冰糖，倒入沒過牛肉的熱水，大火煮至沸騰後，轉中小火慢煮40分鐘左右。

第四步：胡蘿蔔洗淨，削皮切成塊狀，放入碗中備用。倒入切好的胡蘿蔔塊，再次燉煮20分鐘，等到牛肉煮爛後，再倒入番茄塊、老抽，大火煮5分鐘，加鹽，攪勻，最後撒上蔥花即可。