進入秋天后，由於天氣慢慢變涼爽，空氣也會逐漸變乾燥了，皮膚就特別容易缺水顯得乾巴巴的。這時候喫任何大魚大肉，都不如給家人多煲點湯水喝。但是對於無肉不歡的人來說，不喫肉好像有點困難。所以今天，鈺姐姐就要給大家推薦一道用魚頭煲的湯水，非常適合入秋後喝。

鰱魚頭可是個好食材，別看它頭大，但是魚腦卻特別多，而且還帶一些鮮嫩的魚肉。如果用來紅燒那可就浪費了。會喫的人都把鰱魚頭用來煲湯，再加點輔助食材，一鍋營養又鮮美的好湯水就出來了。這樣的湯喝起來還不油膩又不傷胃，乾燥的季節裏多喝對皮膚好又暖胃，深受人們的喜愛。

但是用魚頭煲湯，最大的問題就是容易有腥味，怎樣才能讓魚頭煲喝起來沒有腥味呢？魚頭到底要不要先油煎一下？這些問題都常困擾着大家，接下來就給大家詳細分享一下煲魚頭煲的時候，沒有腥味的方法，大家快搬好小板凳來圍觀吧！

食材準備：鰱魚頭1個、黃豆芽150克、蔥2棵、蒜頭3粒、香菜2棵、鹽1勺、辣椒1個、生薑3片

烹飪方法：

1、先準備好鰱魚頭、黃豆芽等食材，鰱魚頭最好挑選新鮮的花鰱，注意一定要活的。只有活的鰱魚，魚頭才更鮮美營養，才更適合用來煲湯。

2、將花鰱的魚頭切下來，然後剖開，注意別剖斷。然後均勻撒上少許乾麪粉。

3、將黃豆芽淘洗一遍，再將黃豆芽的尾巴尖摘去。

4、炒鍋燒熱後，先倒入一勺油，然後將魚頭鋪開放入油鍋中煎3分鐘。魚頭裹上面粉煎一煎，可以減少魚腥味。

5、魚頭煎好後，將魚頭合上，油倒出來。然後加入2大碗涼水和300ml牛奶、再放入薑片、蒜片、蔥段、辣椒，蓋上鍋蓋開大火煮開。怕辣的話，辣椒可以不放，但是生薑、蔥段、蒜片一定要放，可以起到去腥的作用。

6、煮開後會有一層浮沫，要用勺子撇出來，直到完全撇乾淨。

7、然後蓋上鍋蓋，轉中小火慢熬至湯色奶白的程度，也可以將湯水移入湯煲中用中小火煲半小時。

8、然後加入黃豆芽、鹽，開中火繼續煲6分鐘。

9、快出鍋的時候，將原來的蔥段夾出來，放入香菜和蔥段，即可關火，美美的享用這道美味的營養魚頭湯了。

魚頭煲不腥的方法你找到了嗎？還是再給大家總結一下吧！

1、裹上面粉油煎後再放入涼水煲

2、煲魚湯時間要長一些，開中小火慢煲，不僅能去腥味，還能讓湯水不油膩。

3、辣椒、生薑、蔥段、蒜片都是去腥的食材

其實魚頭本來就自帶鮮味，再融入黃豆芽的鮮味，這道湯就更加鮮美了。你想皮膚更水嫩嗎？快來跟着試一試給自己喝吧！

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