大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

立秋已過，天氣依然炎熱，秋老虎也非常的厲害，現在天氣依然炎熱，相信大家平常在家喫飯經常是沒有胃口，尤其是要喫大魚大肉的話會感覺非常的膩，這個季節推薦大家常喫一些蔬菜，不但可以增加身體營養，同時還可以增加我們的胃口，今天給大家推薦幾種家常蔬菜的家常做法。【蒜蓉茄子】

食材：茄子，蒜，香醋，生抽，蠔油，十三香，鹽，芝麻油

首先我們將準備好的茄子切一下，長茄子切成段，然後用筷子扎幾個洞，放在鍋中，上汽之後放入切好的茄子，大火蒸15分鐘左右，蒸好之後取出來晾涼，然後撕成長條放入碗中備用；將蒜搗成泥，放入茄子中，再加入適量的香醋，生抽，蠔油，十三香，半勺鹽，芝麻油，攪拌均勻，即可，這樣一道清爽美味又好喫的蒜蓉茄子就做好了，做法簡單而且味道非常好，正適合這個季節。【土豆燉豆角】

食材：土豆，豆角，五花肉，蔥，姜，蒜

土豆和豆角都是現在的應季蔬菜，常喫應季蔬菜對我們的身體有一定的幫助。首先將豆角摘一下，掰成小段，放入盤中備用；土豆清洗乾淨，削皮然後切成塊，放入清水中浸泡，這樣可以防止土豆氧化變黑，蔥切片，姜切絲，再準備一些配料幹辣椒，八角，桂皮，香葉備用。將五花肉切成片，放入碗中加入料酒，生抽，胡椒粉，將五花肉醃製10-15分鐘左右

鍋中倒入油，油熱後放入五花肉煸炒，炒至發白，放入配料炒香，再加入土豆和豆角翻炒均勻，加入適量的生抽，料酒，蠔油快速翻炒，將土豆炒至微黃加入清水，沒過菜，大火燒開，轉中小火慢燉10分鐘，湯汁濃稠之後加入適量的鹽，五香粉，半勺糖，攪拌均勻，再繼續燉1分鐘左右即可【涼拌豆腐皮】

食材：豆腐皮，蔥，青辣椒，食用鹼，香菜

首先將豆腐皮處理一下，清洗乾淨，從中間切開，將豆腐皮捲起來切成絲，放入盤中備用；將蔥切成絲，香菜切成段，青椒切成絲備用；

鍋中倒入清水，燒開，加入一勺鹽，食用鹼，放入豆腐皮焯水半分鐘，然後撈出過一遍涼水，控水之後放入盆中備用，然後在盆中放一勺鹽，適量的十三香，生抽，香醋，最後淋入香油，放入切好的香菜，攪拌均勻就可以開喫了【地三鮮】

食材：茄子，土豆，青辣椒，紅辣椒，澱粉，蒜，蔥花

首先將食材清洗乾淨，然後將土豆去皮，切成厚片，然後改刀切成條，放入清水中；茄子去蒂去皮，切成條，盛入盆中，加入清水浸泡；然後切兩個青紅辣椒，切成段，將大蒜拍扁，切個蔥花，盛入盆中備用

調個料汁，放點生抽，老抽，蠔油，鹽，白糖，十三香，雞精，加適量清水，攪拌均勻；將泡好的茄子撈出來，擠幹水分，放入盆裏面，然後放入澱粉，茄子表面都裹一層澱粉，土豆控幹水分撈出來

鍋中倒入油，下入土豆條，大火炸一分鐘左右，撈出控油，放入茄條炸一下，炸至定型，推動一下，讓茄子均勻受熱，炸半分鐘左右，將茄子撈出來；油溫升至八成熱，將土豆和茄子復炸一遍，復炸十秒鐘關火，下入青紅辣椒，撈出來控油可以了，

鍋中放入油，放入蔥蒜，炒香倒入料汁，燒開放入水澱粉，將料汁熬至濃稠之後下入茄子土豆還有辣椒，翻炒均勻將辣椒斷生即可【線椒炒雞蛋】

食材：線椒，雞蛋，小米辣，鹽，胡椒粉，

首先將準備好的食材清洗乾淨，線椒去頭切成圈；小米辣切圈，雞蛋打入碗中，放一勺鹽，胡椒粉，少量的料酒，用筷子打散備用

熱鍋涼油，放入線椒和小米辣，將線椒炒一下，炒至斷生盛出來放在雞蛋液裏面，攪拌均勻；鍋中再次放入油，將油燒熱倒入雞蛋液，讓雞蛋定型之後翻面，翻炒均勻，將雞蛋炒熟即可【麻婆豆腐】

食材：豆腐，牛肉，蔥，姜，幹辣椒，豆瓣醬，花椒，豆豉，澱粉

準備一塊老豆腐，切成塊，蒜切末，姜切末，將香蔥切成末，幹辣椒剪成段，牛肉剁成末備用；將豆腐焯水半分鐘撈出來控水備用

鍋中加入適量食用油，油熱放花椒幹辣椒，炒香放肉末，炒至發白，放一勺豆瓣醬，放點豆豉，炒出紅油之後放入姜蒜，炒香加入清水；放入生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，大火燒開，然後放入豆腐，小火燉5分鐘，用水澱粉勾芡一下，這樣湯汁裹在豆腐上，變粘稠就可以了

6道菜每一種都鮮香美味非常的好喫，而且非常的家常，應季蔬菜對於我們的身體有一定的幫助，而且又不像大魚大肉那麼油膩，這6道菜都非常的開胃又好喫，正適合這個季節。大家對於家常菜的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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