夏天的這幾樣常見食物，一定小心食物中毒
夏天天氣炎熱、且溼度高，很多食物都容易發生發黴腐爛等情況。
而有些食物，可能我們從表面上看好像是沒什麼問題的，抱着不浪費的僥倖心理去食用，體質差的人可能就會發生食物中毒的情況。
在夏天，這些食物都要注意！
開蓋後的飲料
日本的一檔節目對6種常喝的飲料做了一項實驗。將它們打開喝一口後放置24小時，然後去測它們的細菌含量。
結果，每一種飲料當中的細菌含量都特別驚人。
細菌繁殖得如此之快，其實非常正常。
市面上所售的瓶裝飲料，在密封包裝時屬於真空狀態，經過開蓋和飲用之後很容易接觸到嘴裏或者空氣當中的細菌；
如果時間較長處於高溫溼熱環境下，細菌就會迅速繁殖。
而且目前大部分飲料中都富含糖分物質，如果是牛奶和咖啡類，還會含有部分蛋白質物質，而這些恰恰是細菌繁殖所需要的營養物質。
夏天天氣炎熱，溼度又高，也正是絕大多數細菌的適宜繁殖環境。
體質好的人，喝掉已經存放了24小時的飲料，一般來說不會造成問題，但不建議這樣做。
飲料開蓋後，最好要倒在杯子裏喝，避免交叉污染，傳播細菌等微生物。
沒喝完的飲料需要密封冷藏保存，而且要儘快喝完（不超過12小時）。切成片的五香牛肉
切成片的五香牛肉，是需要在夏天警惕的。
因爲這個經歷環節多，切肉的刀、案板以及切肉的人，每一道程序，都可能接觸到大量細菌。
從開始切熟食，到被送入口中，中間有比較長的時間，可能存在放置太久或運輸過程而滋生細菌的情況。
而且這種熟食品，在食用前一般不再會經過二次加熱，很多人可能都是直接就喫。
如果其中有任何一個環節攜帶致病菌，就很容易造成食物中毒。
改刀後的熟食，應在4小時內食用。醉蝦、生蠔
很多人喜歡在夏天喫醉蝦、生蠔等不經過高溫加熱烹調的海鮮，覺得又鮮又美味。
請一定要慎重！
首先，你無法確定這些海鮮的來源，並不是所有的海鮮都能生喫！
對於不能來源水域的海鮮，生喫的風險很大。
一旦有致病菌、重金屬以及貝毒素等污染，就很容易食物中毒。
即使再美味，對那些來歷不明的海鮮， 最好還是做熟了喫。剩飯剩菜
夏天大家的食慾消減，很多時候都容易有剩飯剩菜。
但在天氣炎熱的天下，剩飯剩菜並不是熱一下就沒問題了。
細菌繁殖後產生的毒素，即使經過加熱也無法去除，而夏天又是適合細菌大量繁殖的季節，所以哪怕加熱了剩飯剩菜，仍然可以引起食物中毒，因爲其中的腸毒素尚未被破壞。
夏天在烹飪時可以少做一些，不要怕麻煩一次做太多；儘量一餐內都喫完，不要有大量剩飯剩菜的情況。久泡的木耳
木耳在泡發過程中，會產生細菌或毒素，微生物毒素的毒性不可小覷。
夏季溫度高、溼度大，微生物易於生長繁殖，食物更容易腐敗變質。
久泡、久放的食物不要喫，涼拌菜超過4個小時就不要喫了。黴變的花生
在夏天，南方天氣溼熱，爲真菌的生長產毒提供了良好的條件。
大米、花生、黃豆、幹玉米等糧豆類是真菌喜歡的食物。
而通過加熱，是無法破壞真菌毒素的，所以即使把黴變食物煮熟，照樣會導致食物中毒。
預防真菌性食物中毒最有效的方法，就是不喫黴變食物。
