菇中極品配上家喻戶曉的雞種，熬製成湯，營養美味，讓人流連忘返
菌菇滋補雞湯
秀珍菇，又名袖珍菇、環柄側耳、黃白側耳、環柄鬥菇、姬平菇和小平菇。它不同於普通的鳳尾菇是因爲其較小，柄有5～6釐米，蓋直徑小於3釐米。秀珍菇其實是鳳尾菇的一個商業味比較濃厚的名稱，是鳳尾菇的未成熟子實體。
秀珍菇不僅肉質脆嫩，纖維含量少，口感特佳，味道鮮美，而且營養豐富，其所含有的多醣體被驗證具有抗腫瘤的功能，其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營養價值極高的珍稀食用菌，有“菇中極品”的美譽。跟三黃雞搭配一起燉，味道更加鮮美！
食材清單
秀珍菇150克
三黃雞半隻
蔥花少許
花椒5粒
大料一個
香葉2片
料酒1勺
生薑少許
鹽1勺
製作步驟
第一步：取三黃雞半隻，然後切塊。
第二步：把秀珍菇放盆裏，加一點鹽，加水清洗乾淨。
第三步：三黃雞涼水上鍋，生薑片，料酒焯水5分鐘。
第四步：焯水過的雞塊，清水洗一下，放入砂鍋，倒入足夠的水。
第五步：砂鍋放生薑，大料，香葉，花椒。
第六步：開大火，燒開，改中火燉一小時。
第七步：加秀珍菇在燉半小時。
第八步：出鍋之前，撒點蔥花。
第九步：營養美味的菌菇滋補雞湯就可以端上桌了！
小貼士
1.中途燉的時候，雞湯覺得不夠，記得加熱水，而不是冷水。
以上就是全部製作過程了，還在等什麼快收藏，自己嘗試一下吧。
