2020-08-13來源：人民日報海外版作者：韓維正

近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行爲作出重要指示。對於餐飲浪費現象，他用了8個字作評價：“觸目驚心、令人痛心！”他還引用了古詩“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，表達痛心之情。

制止浪費、厲行節約，刻不容緩。接下來該怎麼做？

習近平總書記在指示中強調，要加強立法，強化監管，採取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行爲。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約爲榮的氛圍。這兩句話，爲制止浪費指明瞭方向。

長期以來，“厲行節約、反對浪費”是中國大力弘揚的社會風尚。但是，這樣的弘揚不能只停留在宣傳口號上，缺少約束性；不能成爲“運動式治理”，缺少長效性。想要真正剎住浪費之風，就必須推出更加深入的“硬核”舉措，變道德約束爲法治約束、變週期性治理爲長期制度規範。往前看，我們在與浪費的交鋒中，其實已經靠制度取得重要成果。中共十八大以來，在習近平總書記多次重要指示下，在各地區各部門大力整治下，公款餐飲浪費行爲已經得到有效遏制。接下來，面對更加複雜的個人消費等情況，國家立法、建立監管隊伍、明確責任主體的“組合拳”將更有效。環顧當下，無論是自助餐行業既有的“浪費罰款”規範，還是部分城市出臺的“公共場所禁菸令”，都能夠爲制止浪費的制度化提供具有可操作性的參考。

另一方面，制止浪費，宣傳教育依舊必不可少。餐飲浪費，往往出於“要面子”“擺闊氣”等心理，而倡導節約的人卻常常被視爲“小氣”“斤斤計較”。制止浪費的背後，其實是要進行一場“觀念革命”。讓浪費者與節約者，在社會輿論和榮辱感上“攻守易勢”。讓“大氣”“豪爽”等褒義詞，與那些大手大腳、鋪張浪費的人絕緣；讓人們在主張節約時，可以抬頭挺胸、理直氣壯，不再瞻前顧後、左顧右盼。再往大里說，我們反對浪費的東西，不只是食物，還包括能源、資源及一切人類勞動成果。進行這場“觀念革命”的最終目的，是建立一個節約型社會。

有一種聲音認爲，浪費可以促進消費，故而應予以認可。實則謬矣：用浪費“拉動”的消費，是向市場釋放錯誤信號，極有可能推高要素價格、誘導市場生產“過剩產能”。一旦經濟環境出現變化，讓消費者“不再浪費”容易，讓生產者重歸“產銷平衡”可就難了。這類似是而非的謬論還有不少，還需要更廣泛深入的宣傳教育以正視聽。

習近平總書記曾說，幹事業好比釘釘子。釘釘子往往不是一錘子就能釘好的，而是要一錘一錘接着敲。制止浪費、構建節約型社會也是一樣，需要我們發揚“釘釘子”精神，綿綿用力、久久爲功，從每個人做起，從這一餐做起。

（作者系人民日報海外版評論員）