喜歡看綜藝節目的朋友都知道《嚮往的生活》這個節目，裏面嘉賓有黃磊、何炅和其他幾個明星，住在某個偏僻地方，一日三餐都需要自給自足，每期節目都會有名人明星到來一起住幾天，向觀衆展示遠離城市喧囂的田園生活。

黃磊作爲一個明星，本身的廚藝不錯，有黃小廚的外號，在節目中自然而然就化身爲主廚，做出來的菜餚非常受歡迎。在前時間播出的《嚮往的生活》第四季中，黃磊做了一道炸牛奶，嘉賓們都說非常好喫。

說起這個炸牛奶，它是粵菜系中的一道甜點，也叫炸鮮奶。

記得小時候我第一次在餐廳菜單上看到炸牛奶這道菜名的時候，覺得很奇怪，牛奶是液體，竟然還可以炸着喫？後來這道炸牛奶端上桌後，竟然發現是長條固體狀的，外表金黃酥脆，裏面嫩滑嫩滑的，奶香味十足。這個炸牛奶一直讓我念念不忘，又因它做法簡單，我經常自己在家做來喫。

下面分享一下我做炸牛奶的方法，一起來看看吧。

食材準備：牛奶250g，玉米澱粉30g+30g，白糖30g，雞蛋1個，麪包糠適量

1、把牛奶250g倒入煮奶鍋裏，加入玉米澱粉30g、白糖30g，攪拌均勻。

這個糖量不是很甜，喜歡喫甜的可以再多一點點白糖。

2、開文火，慢慢地攪動，不要停，一兩分鐘就會變成糊狀。

注意要不停攪動，否則容易糊底。

3、趁熱把奶糊倒入一個方形器裏，攤涼，涼後放入冰箱冷凍室30分鐘左右。

4、在等待時間，打雞蛋液，這裏可以只取用蛋黃，這樣更易粘。

分別用一個碟子裝玉米澱粉30g，一個碟子裝麪包糖適量。

5、把冷卻成形的奶凍倒出，切成大小合適的長條形。

6、把長條塊狀奶塊裹上讓隔壁小孩都饞哭的三件套，即按“澱粉—蛋液—麪包糠”的順序在裏面打滾，六個面都裹上面包糠。

7、小鍋裏倒入食用油，加熱，加熱到插入筷子會冒泡的時候就可以炸了。

因爲是家庭版炸牛奶，本着節約用油的精神，我是用小鍋裝一點點油來炸，兩三塊兩三塊地炸，不過這個也很快的，不費時。家裏油多的朋友可以用大鍋裝多些油，一次性把奶塊全倒入來炸。

8、奶塊炸酥脆就可以撈出來，瀝乾油，攤涼就可以喫了。

這樣的炸牛奶，外面酥脆，一口咬上去，可聽到細微的響聲，裏面奶香濃郁又嫩滑，每次做這道甜點，都能把隔壁的小孩子吸引過來（其實是我家小孩邀請來的），小朋友們都嫌做得太少了。

炸牛奶的方法原來這麼簡單，喜歡喫的朋友可以在家自己做哦。

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