有芝士又有肉，每一口超滿足的，芝士雞肉包，一個就飽了
「芝士雞肉包」
今天給大家分享一款鹹口的麪包，芝士雞肉包，鬆軟的麪包包上拉絲芝士和醃製雞胸肉，上層裹上芝士碎，金黃的外表非常誘人，熱的時候喫，還有滿滿的拉絲。
雞胸肉的蛋白質含量非常高，搭配微鹹香的芝士，每一口有肉，有芝士，超滿足，做早餐或代餐都是營養100。
【用料-芝士雞肉包4個】
麪包：高粉250克 奶粉15克
鹽3克 糖30克 酵母3克
無鹽黃油25克 雞蛋1個（50克）
冰水120克
夾餡：雞胸肉150克 馬蘇裏拉芝士60克
鹽、黑胡椒粉、沙拉醬適量
表面：芝士粉、香蔥適量
【製作步驟】
1、除黃油以外，所有面團的材料混合均勻，揉成光滑的麪糰。
夏天揉麪要控溫，可以用冷藏的雞蛋，和冰水。冰水不要一次性倒完，預留一部分，根據麪糰的狀態添加。
2、把麪糰揉出厚膜的狀態就可以加入室溫軟化的黃油。
3、繼續把麪糰揉到完全擴展階段。
廚師機揉麪可以先用3檔大概2分鐘左右，把黃油揉進麪糰，再轉5檔，繼續揉麪。揉麪的過程不能太長，麪糰會升溫的。手工揉麪的，可以結合水合法來操作。
把麪糰揉到下面這種堅韌的薄膜狀態就可以了。
4、把麪糰揉圓，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵，發酵至2倍左右大小。
5、麪糰在發酵時候，我們來處理雞胸肉。雞胸肉加入薑片一起煮熟，瀝乾水，撕成條。
6、加入馬蘇裏送芝士、鹽、黑胡椒粉、沙拉醬拌均勻，一會再用。雞胸肉可以按照個人口味醃製，可以做成奧爾良雞肉或燻雞肉。
7、麪糰發酵至2倍大，可以用手指蘸點乾粉戳進去，洞口不回縮不回彈就發酵好了。（我在室溫30度左右，發酵了45分鐘就有兩倍大了）
把麪糰取出來，輕輕排打，排氣。
8、把麪糰平均分成4份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
滾圓的方法，可以把小麪糰的切面往裏面摺疊，就不粘手，很容易滾圓的。
9、取一個鬆弛好的麪糰擀成四方形，中間可以厚一點，四邊擀開。
10、中間加入醃製的芝士雞肉。
11、對角摺疊起來，收口捏緊，周邊的收口也要捏緊。
12、四份麪糰都包好餡料後，表面噴水，裹上一層芝士碎。
13、利用烤箱發酵的功能進行二次發酵，35度，大概發酵40分鐘左右，1.5倍左右大小。
14、提前預熱烤箱175度。
發酵好的麪糰，用手指輕輕按下去，會慢慢回彈的。
用刀片劃十字紋，割開表面。
15、表面加入香蔥。
放入烤箱175度烤18分鐘左右，再調185度烤5分鐘，直到表面上色。
烤箱溫度和時間只做參考哦，要根據自家烤箱溫度調整。
16、出爐
金黃的麪包爆開，露出芝士雞肉，熱熱的時候喫，一層層的拉絲，口感很滿足，一個就飽了。
