肠粉最早源于广州的罗定，是广州的一种传统的特色小吃，广东人经常将肠粉作为一种早餐，在广州的不同地区肠粉的制作方法也是不同的，无论是使用的酱料还是制作的方法都不相同，每个地方都有当地的特色。

肠粉的制作方法并不复杂，而且馅料非常的丰富，既美味又营养。晶莹剔透的肠粉吃起来口感顺滑，再加上各种各种丰富的馅料，能够满足家人一上午的能量所需。

肠粉自己在家也能做，接下来我们就来分享一下肠粉的制作方法，喜欢的朋友赶紧学习来吧！所需食材

大米、小麦淀粉、玉米淀粉、瘦肉、生菜、鸡蛋、蒜、生抽、老抽、糖、盐制作过程

将大米放在清水中浸泡一晚，浸泡好后，将大米连同浸泡过的水都倒入搅拌机中，搅拌至米浆。

将搅拌好的米浆用滤网，将米浆舀出来一点，与小米淀粉和玉米淀粉混合均匀使之充分的融化，然后再倒回米浆中搅拌均匀。

将蒜起皮后剁成蒜蓉，起锅烧油，将蒜蓉放入锅中爆香，直至蒜蓉变成金黄色。

蒜蓉炒至金黄后，加入适量的水，加入适量的生抽、老抽、白糖以及盐，搅拌均匀。

将瘦肉用清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干水分，然后剁碎，加入适量的淀粉、蚝油、生抽，然后搅拌均匀，再加入适量的清水，继续搅拌，直至肉馅将水分全部吸收，然后腌制20分钟。

在碗中打上鸡蛋，然后打散，将生菜用水清洗干净后，撕成小块。在另一个碗中倒入少量的食用油。

起锅烧水，水开后，在平底的盘子中用刷子刷上一层油，然后用勺子舀上米浆倒入盘中，轻轻地晃动盘子使米浆铺均匀。

然后均匀的铺上瘦肉，淋上蛋液，再放上撕成小块的生菜，上锅蒸30秒。

蒸好后，将肠粉从盘子取出，然后可以放上自己喜欢的火腿肠等食材。

将做好的肠粉的酱汁淋在肠粉上即可。小窍门

将肠粉浸泡一晚，这样打出来的米浆会更加的细腻。

瘦肉中加入少量的水，这样做出来的瘦肉馅口感更加嫩滑。

生菜的叶子比较薄，所以非常的容易熟，而且生菜没有特殊的气味，所以非常的适合制作成肠粉。

在蒸肠粉的过程中，如果肠粉的表面如果出现气泡里就说明煮熟了。

大家好，我是若水小姐姐，肠粉是广东的一种特色美食，经常被广东人当做早餐，肠粉晶莹剔透，皮薄馅料丰富，非常的受当地人的欢迎。肠粉的制作方法其实并不复杂，自己在家也能做。

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