腸粉最早源於廣州的羅定，是廣州的一種傳統的特色小喫，廣東人經常將腸粉作爲一種早餐，在廣州的不同地區腸粉的製作方法也是不同的，無論是使用的醬料還是製作的方法都不相同，每個地方都有當地的特色。

腸粉的製作方法並不複雜，而且餡料非常的豐富，既美味又營養。晶瑩剔透的腸粉喫起來口感順滑，再加上各種各種豐富的餡料，能夠滿足家人一上午的能量所需。

腸粉自己在家也能做，接下來我們就來分享一下腸粉的製作方法，喜歡的朋友趕緊學習來吧！所需食材

大米、小麥澱粉、玉米澱粉、瘦肉、生菜、雞蛋、蒜、生抽、老抽、糖、鹽製作過程

將大米放在清水中浸泡一晚，浸泡好後，將大米連同浸泡過的水都倒入攪拌機中，攪拌至米漿。

將攪拌好的米漿用濾網，將米漿舀出來一點，與小米澱粉和玉米澱粉混合均勻使之充分的融化，然後再倒回米漿中攪拌均勻。

將蒜起皮後剁成蒜蓉，起鍋燒油，將蒜蓉放入鍋中爆香，直至蒜蓉變成金黃色。

蒜蓉炒至金黃後，加入適量的水，加入適量的生抽、老抽、白糖以及鹽，攪拌均勻。

將瘦肉用清水沖洗乾淨後，用廚房用紙擦乾水分，然後剁碎，加入適量的澱粉、蠔油、生抽，然後攪拌均勻，再加入適量的清水，繼續攪拌，直至肉餡將水分全部吸收，然後醃製20分鐘。

在碗中打上雞蛋，然後打散，將生菜用水清洗乾淨後，撕成小塊。在另一個碗中倒入少量的食用油。

起鍋燒水，水開後，在平底的盤子中用刷子刷上一層油，然後用勺子舀上米漿倒入盤中，輕輕地晃動盤子使米漿鋪均勻。

然後均勻的鋪上瘦肉，淋上蛋液，再放上撕成小塊的生菜，上鍋蒸30秒。

蒸好後，將腸粉從盤子取出，然後可以放上自己喜歡的火腿腸等食材。

將做好的腸粉的醬汁淋在腸粉上即可。小竅門

將腸粉浸泡一晚，這樣打出來的米漿會更加的細膩。

瘦肉中加入少量的水，這樣做出來的瘦肉餡口感更加嫩滑。

生菜的葉子比較薄，所以非常的容易熟，而且生菜沒有特殊的氣味，所以非常的適合製作成腸粉。

在蒸腸粉的過程中，如果腸粉的表面如果出現氣泡裏就說明煮熟了。

大家好，我是若水小姐姐，腸粉是廣東的一種特色美食，經常被廣東人當做早餐，腸粉晶瑩剔透，皮薄餡料豐富，非常的受當地人的歡迎。腸粉的製作方法其實並不複雜，自己在家也能做。

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