在我們日常生活中，最受歡迎的肉類就是豬肉。豬肉的價格實惠，而且含有豐富的營養物質，所以深受大家喜愛。在豬肉身上有很多部位都可以食用，除了五花肉之外，豬肚也是非常受歡迎的。它不僅含有豐富的營養物質，還擁有不錯的味道和口感，也正因如此，豬肚深受大家喜愛。

不過豬肚是一種比較難處理的食材，如果不能很好的處理，做出來的豬肚會有一股嚴重的腥臭味。今天小編就教給大家做豬肚的一些小技巧，尤其要注意，不能過早的放入“它”，否則豬肚又老又腥。

小技巧一

在豬肚中含有比較難清洗的粘液，腥味就來自於這部分粘液，其實想要去除也不難，只需要學會一招就可以。首先把豬肚放到一個乾淨的盆子裏，倒入適量幹澱粉，少量花生油，用手反覆揉洗，大約十分鐘就可以把豬肚的粘液清理乾淨。在這裏幹澱粉主要起到吸附粘液的作用，花生油主要起到去腥去異味的作用。

小技巧二

在煮豬肚時，最忌諱的就是過早的放鹽。因爲這種操作步驟會導致肉質緊繃，甚至嚼都嚼不動。那在煮豬肚的時候應該什麼時候放鹽呢？答案是出鍋前放鹽。但是這樣的話，豬肚很有可能會不入味，所以在煮完之後，不要撈出豬肚，浸泡大約20分鐘再撈出，這樣豬肚會更入味，而且能夠膨脹很多。

在瞭解了豬肚的製作技巧之後，有沒有覺得豬肚其實也很好做呢？接下來小編分享給大家兩種豬肚的做法，一起來看看吧！

爆炒豬肚

食材：豬肚，蒜子，薑片，沙姜，蔥段，小米椒，蠔油，醬油，雞粉，鹽

步驟：

一、按照小編分享的小妙招，把豬肚清洗乾淨，放入鍋中，加入適量水，大火煮開。

二、加入適量料酒，胡椒，生薑，煮至煮肚變軟，撈出，瀝乾水分，放涼，切成小塊備用。

三、起鍋熱幹，倒入適量油，把油燒熱，放入薑片，炒出香味。

四、把準備好的豬肚放入鍋中，快速翻炒均勻，加入少量蠔油，適量醬油，以及雞粉，翻炒均勻，加入蔥段，大火快速翻炒幾下即可出鍋。

小炒豬肚

食材：豬肚，木耳，生蒜，蒜薑片，小米椒，豆瓣醬，蠔油，醬油，雞粉，鹽

步驟：

一、把豬肚處理好，放入鍋中，加入適量水，大火煮開，煮至軟儒。撈出放涼，切成塊狀，備用。

二、把木耳清洗乾淨，備用，大蒜去皮切片。

三、起鍋熱幹，倒入油，燒熱，放入姜，小米椒，翻炒出香味。

四、放入準備好的豬肚，加入豆瓣醬，蠔油，醬油，雞粉，翻炒至上色均勻，加入蒜，煸香。加入木耳，炒熟即可。 #蠔油#雞粉#翻炒收藏

小技巧二

在煮豬肚時，最忌諱的就是過早的放鹽。因爲這種操作步驟會導致肉質緊繃，甚至嚼都嚼不動。那在煮豬肚的時候應該什麼時候放鹽呢？答案是出鍋前放鹽。但是這樣的話，豬肚很有可能會不入味，所以在煮完之後，不要撈出豬肚，浸泡大約20分鐘再撈出，這樣豬肚會更入味，而且能夠膨脹很多。

在瞭解了豬肚的製作技巧之後，有沒有覺得豬肚其實也很好做呢？接下來小編分享給大家兩種豬肚的做法，一起來看看吧！

爆炒豬肚

食材：豬肚，蒜子，薑片，沙姜，蔥段，小米椒，蠔油，醬油，雞粉，鹽

步驟：

一、按照小編分享的小妙招，把豬肚清洗乾淨，放入鍋中，加入適量水，大火煮開。

二、加入適量料酒，胡椒，生薑，煮至煮肚變軟，撈出，瀝乾水分，放涼，切成小塊備用。

三、起鍋熱幹，倒入適量油，把油燒熱，放入薑片，炒出香味。

四、把準備好的豬肚放入鍋中，快速翻炒均勻，加入少量蠔油，適量醬油，以及雞粉，翻炒均勻，加入蔥段，大火快速翻炒幾下即可出鍋。

小炒豬肚

食材：豬肚，木耳，生蒜，蒜薑片，小米椒，豆瓣醬，蠔油，醬油，雞粉，鹽

步驟：

一、把豬肚處理好，放入鍋中，加入適量水，大火煮開，煮至軟儒。撈出放涼，切成塊狀，備用。

二、把木耳清洗乾淨，備用，大蒜去皮切片。

三、起鍋熱幹，倒入油，燒熱，放入姜，小米椒，翻炒出香味。

四、放入準備好的豬肚，加入豆瓣醬，蠔油，醬油，雞粉，翻炒至上色均勻，加入蒜，煸香。加入木耳，炒熟即可。

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