特殊時期,不方便出去飯店喫大菜卻嘴饞,怎麼辦呢?今天我們來教大家做一道美味的金湯肥牛這道入門級的大菜,簡單易學,在家就能做。金湯肥牛酸辣爽口,非常開胃,因而許多餐廳都把它定爲特色菜。酸爽辛辣的金湯,清爽不膩的肥牛,飽吸了湯汁的金針配菜,喫一次絕對還想下一次。

1 準備配菜,準備金針菇、娃娃菜、藕片等配菜,配菜可以選擇自己喜歡的都可以加,把這些配菜都洗乾淨備用。

2煮配菜,將藕片、金針菇等不容易熟的菜先冷水下鍋,大火煮開,之後加入娃娃或者別的容易煮熟的菜,這些菜煮好之後撈出,把它們鋪在盆底部備用。

3汆牛肉,將牛肉卷600g左右準備好,水燒開後將牛肉卷下鍋汆熟,這個過程大概一分鐘不到,冰凍的牛肉卷會令開水溫度降低二三十度,等到水再次燒開,牛肉在水中變色,即可撈出備用。過程不要太久,否則牛肉老了就不好喫了。牛肉卷煮好後鋪在配菜上面。

4煮金湯,鍋中加入500g清水,將祕製金湯加入清水之中,有條件的可以加一些酸蘿蔔、酸菜一起進去煮,初學不建議加這些,因爲容易串味。金湯可以自己網上買,也可以自己調製(酸蘿蔔切絲,加入雞湯或者水中微煮,再倒入打好的胡蘿蔔和南瓜泥一塊熬煮,不停的攪拌即可熬出金湯),金湯煮開之後即可倒入盆中,沒過配菜和牛肉卷即可。

一道酸爽開胃的金湯肥牛就做好了,大人小孩都可以喫,而且湯汁也十分美味,可以喝。有喜歡喫這道菜的做起來吧!

相關文章