美食分享：金蒜小油菜、涼拌土豆絲、荷塘三寶的做法
金蒜小油菜
準備材料
油菜500克、鮮香菇1把、色拉油適量、雞精適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、水適量
做法
步驟1：蒸魚豉油加水，加一點糖和雞精調成一小碗汁。
步驟2：大蒜香菇切末。
步驟3：小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟。
步驟4：另起一小平底鍋加油，燒熱後放大蒜末。放香菇炸成金黃色的酥，馬上關火。
步驟5：小油菜煮熟後瀝水。
步驟6：小油菜瀝水後頭朝外碼盤備用。
步驟7：趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上就可以了。
烹飪小貼士
1、因爲要把蒜炸成金黃，所以叫金蒜，如果想看到金黃色的大蒜，可以用雞湯澆汁，不過味道比這個會淡。
2、金蒜不要炸過了，變色就在一瞬間，馬上關火澆汁，不然很容易糊。
3、油菜不要焯久，否則會軟塌塌的，沒有口感了。
涼拌土豆絲
主料
土豆100克 胡蘿蔔50克
調料
鹽5克 醬油1茶匙
香油1茶匙 白醋1茶匙
做法
步驟1：胡蘿蔔切絲，用清水淘洗乾淨。
步驟2：土豆切絲，用清水淘洗乾淨。
步驟3：鹽、香油、白醋、醬油備用。
步驟4：鍋內入水，水開後，放入胡蘿蔔絲和土豆絲焯燙，撈出過涼水。
步驟5：將步驟3中的調料放菜中拌勻裝盤。
烹飪小貼士
1、蔬菜絲儘可能的切細一些，這樣才能保證短時間內焯熟；
2、幾種蔬菜絲進行焯煮的時候，依次放入鍋中即可，中間不必刻意間隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的時間一定不能長；
3、調味汁可以按照自己的喜好去添加哈；
4、拌勻後放置半小時以上再食用，味道更好哦~
荷塘三寶
主料
藕1節 蓮子150克
菱角10個 紅彩椒1個
調料
姜1小塊 水澱粉2湯匙
植物油2湯匙 鹽1茶匙
蔥5克
做法
步驟1：嫩藕去皮切片備用。
步驟2：新鮮的蓮米去殼，菱角米去殼後切片。
步驟3：熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，倒入蓮藕，菱角片。
步驟4：加入蓮米炒至斷生，加鹽，胡椒粉調味。
步驟5：勾少許水澱粉。
步驟6：撒上紅椒末，蔥花炒勻起鍋即可。
烹飪小貼士
1、此菜中的蓮子最好用新鮮的蓮子，現剝現炒，否則不夠香甜。
2、蓮藕在放置的過程中容易變色，所以在切好後放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色。#小油菜#涼拌土豆絲#雞精收藏
主料
土豆100克 胡蘿蔔50克
調料
鹽5克 醬油1茶匙
香油1茶匙 白醋1茶匙
做法
步驟1：胡蘿蔔切絲，用清水淘洗乾淨。
步驟2：土豆切絲，用清水淘洗乾淨。
步驟3：鹽、香油、白醋、醬油備用。
步驟4：鍋內入水，水開後，放入胡蘿蔔絲和土豆絲焯燙，撈出過涼水。
步驟5：將步驟3中的調料放菜中拌勻裝盤。
烹飪小貼士
1、蔬菜絲儘可能的切細一些，這樣才能保證短時間內焯熟；
2、幾種蔬菜絲進行焯煮的時候，依次放入鍋中即可，中間不必刻意間隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的時間一定不能長；
3、調味汁可以按照自己的喜好去添加哈；
4、拌勻後放置半小時以上再食用，味道更好哦~
荷塘三寶
主料
藕1節 蓮子150克
菱角10個 紅彩椒1個
調料
姜1小塊 水澱粉2湯匙
植物油2湯匙 鹽1茶匙
蔥5克
做法
步驟1：嫩藕去皮切片備用。
步驟2：新鮮的蓮米去殼，菱角米去殼後切片。
步驟3：熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，倒入蓮藕，菱角片。
步驟4：加入蓮米炒至斷生，加鹽，胡椒粉調味。
步驟5：勾少許水澱粉。
步驟6：撒上紅椒末，蔥花炒勻起鍋即可。
烹飪小貼士
1、此菜中的蓮子最好用新鮮的蓮子，現剝現炒，否則不夠香甜。
2、蓮藕在放置的過程中容易變色，所以在切好後放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色。
