“桂花飄香板栗黃，曹坊山上九重陽。書海奮鰭憑縱躍，天高振翼任翱翔。”秋天到了，又到了一年一季栗子瘋狂好時節，很多人記憶中大街小巷糖炒栗子的味道又來了！地鐵口、小喫街、大小路口，一個一個糖炒栗子的小攤位，如雨後春筍般，瘋狂地冒出來，雖說喫多了很可能會長胖，但栗子仍舊能夠佔據秋季可愛零食排行榜的前列。剛剛炒好的栗子總是會散發出一種甜甜的焦香，秋風一吹便是遍佈整條街道的誘惑，剝出一顆來喫，這甘香甜糯的味道立刻就會讓人產生一種幸福感。而除了足夠的美味好喫，出色的營養和食療價值更是栗子一大特色，一直以來素有“千果之王”的美譽，並與桃、杏、李、棗並稱“五果”，不僅含有豐富的糖和澱粉，還含有一些鈣、磷、鐵、稀有元素以及多種維生素。例如維生素c、維生素b以及胡蘿蔔素，它的含量都是非常高的。而且栗子本身甘、鹹、性溫，歸脾經、胃經、腎經，具有健脾養胃、補血益氣、強筋活絡的功效，特別適合秋天去喫，非常的不錯。

而至於栗子的喫法，除了炒來喫之外，還可以鮮食、煮食、菜用，又可加工成各種食品，同時還可以作爲配料和紅燒雞相搭配，更是餐桌上一道必不可少的美食，幾乎適用於任何一種烹飪方式，也幾乎可以和任何一種食材相搭配一起烹飪，不管如何的搭配與烹飪，喫起來都是足夠的美味。那麼，今天就給大家分享一道簡單又好喫的栗子做法——栗子雞，不僅做法簡單快手，雞肉的鮮滑加上栗子的香甜，濃稠的肉汁裹着每一顆板栗，閃閃發亮的，喫起來甜香味美，汁濃味鬱，軟糯入味，簡直是不要太好喫，而且栗子與雞肉燉在一起，營養超級豐富，更是養胃、補血補氣、養顏美容良品，還是秋季進補的妙品，入秋後燉上一鍋，一家人喫起來，強身健體，養胃又補血，美哉美哉，每到秋天我家隔三差五就做，每一次做連湯汁都不剩，家人特別的愛喫。下面我就把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧，趁着眼下栗子正值剛剛上市，學會以後給栗子換上一種喫法。

【栗子雞】

食材：栗子1斤，三黃雞半隻，幹香菇8個，蔥薑蒜適量，老抽，生抽，蠔油，冰糖，鹽適量。

製作方法：

步驟一：用剪刀把生栗子的外殼剪開，然後將栗子放在微波爐高火加熱3分鐘後取出，就可以殼輕鬆剝掉了。

步驟二：幹香菇泡發，蔥切段，薑切片備用。

步驟三：雞肉洗淨切塊，加入半小勺白胡椒粉，1勺生抽，攪拌均勻，醃製15分鐘。

步驟四：鍋中加油燒熱，加入蔥段薑片爆香，隨後再加入醃製好的雞腿，翻炒至變色，接着加入栗子，快速翻炒2分鐘，最後鍋中加入沒過食材的清水，再加入1小勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，15g冰糖，大火煮開，轉小火燜20分鐘，然後大火收汁即可出鍋享用了。

小貼士：栗子除了可以用微波爐剝皮以外，還可以買回來先清洗下，然後水開倒入板栗煮個五六分鐘，煮好的板栗加點冷水綜合下，不要太涼了，有點燙手的溫度，去用勺子撈出來剝即可。另外，做這道菜也可以用雞腿去做，這樣肉比較多一些，喫起來也不這麼麻煩。雞肉跟它是絕配，香甜可口，營養翻倍，秋天多喫，健脾養胃又補血，以上就是栗子雞的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。