大家好！我是小松廚房。今天給大家分享一道好喫到舔手指的“蒜香蜂蜜炸雞翅”做法，超級簡單，外皮酥脆，肉質軟嫩鮮香。用牛奶醃製去腥，家裏的小朋友特別愛喫，一下就消滅光了。

雞翅的做法多種多樣，富含膠原蛋白，好消化，常喫營養美味，下面先讓我們瞭解下雞翅。

雞翅又名雞翼、肉少皮富膠質，分”雞膀”膀尖"兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翅作爲一種極受人們喜愛的食材，不僅具有豐富的營養價值，而且味道也很好。但是一道美味的菜跟食材的選用也有很大的關係喔，你會挑選新鮮的雞翅嗎？就讓我們來了解一下吧！

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血。

3、不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。

4、炎熱的夏天，冷藏不到位的雞翅容易發生腐爛現象。我們在挑選雞翅時，聞到味道刺鼻，散發出一股臭味，肉質顏色會變淺，呈淡白色，就不要買了。如果家裏存放的雞翅如果有上述情況，也建議不要食用。

下面開始製作：這個炸雞翅太好喫啦，記得要多炸一點，炸好了完全不夠喫，快來試試！

食材用料：

雞翅8個、純牛奶200克、胡椒粉少許、麪粉適量、大蒜（切蒜末）、鹽少許、蜂蜜一勺、黃油少許、白芝麻少許

步驟1

雞翅洗淨，用清水浸泡2小時，浸泡出血水和雜質。

步驟2

雞翅兩面各劃兩刀，加入半勺食鹽，半勺胡椒粉抓勻。

步驟3

倒入純牛奶醃製一個小時後倒掉牛奶。

步驟4

準備半碗麪粉，加半勺食鹽拌勻。

步驟5

雞翅裹上面粉，裹均勻，每個地方都要粘上面粉。

步驟6

油鍋裏倒油燒到五成熱，放雞翅小火炸十分鐘，撈出待油溫升至8成熱，快速復炸30s撈出瀝油。

步驟7

鍋里加入少許黃油，放蒜末小火炒香，加入一勺蜂蜜炒勻，再放雞翅翻炒均勻，撒上少許白芝麻就可以出鍋啦！

這道外酥裏嫩，蒜香金黃的“蒜香蜂蜜炸雞翅”做好了，喜歡孜然味的可以在出鍋前撒上孜然粉，也非常好喫！

小貼士：

1、雞翅買回來要泡出血水，去腥去除雜質。

2、牛奶醃製的雞翅，可以有效的去腥，增香嫩肉。

3、雞翅要全部包裹住麪粉，炸出的品相纔好。

4、開頭炸制油溫5層左右就可以，油溫不能高，以防外面炸制上色太快，裏面沒熟。最後二次復炸，起到酥脆作用。

5、炒制蒜末火不能過大，防止蒜末炒焦發苦。

學更多美食，每天帶給你不一樣的美味，關注我吧！小松廚房。

相關文章