唐朝李绅的《悯农》，大家都很熟悉：

锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

虽然大家在小学的时候，就能背下这首古诗，但也仅仅是背诗，如果没有亲身经历过田间的劳作，就很难体会到农民的种种辛苦。

现在很多的年轻人，都不知道节约粮食，在学校、单位食堂，在饭店，在家里，只要是不爱吃的，或者吃不了的，随手就倒进垃圾桶，眼都不眨一下，这种情形已经司空见惯，见怪不怪了。

每次看到别人把剩饭丢到垃圾桶里，就会很心痛，很惋惜。因为末学就出身农村，虽然现在城市，但依然是农民的身份。小时候也经常跟着父母去种地，对锄禾日当午的辛苦，是深有体会的。

可能有小朋友会问：“为什么锄禾偏要在日当午，等凉快的时候，比如早上或者下午太阳落山的时候，再去锄禾不行吗？”

还真的不行。对于农村的朋友来说，这只是一个常识问题，但对于从小生活在城市里的朋友来说，可能是真的不清楚。

首先说到底什么是“锄禾”？“禾”，一般就是指谷类庄稼的幼苗。但“锄禾”的意思，并不是把庄稼幼苗锄掉，而是把庄稼周围的杂草锄掉，因为这些杂草会影响农作物的生长。锄禾的另外一个目的，就是帮助幼苗松土、培土，好让幼苗更好地成长，所以在我们老家，锄禾也叫做“挖地”。

那为什么偏要在日当午的时候锄禾呢？

第一个原因，因为杂草的生命力非常地顽强。锄草必须斩草除根，如果贴着地皮把它砍掉，它的根还在，很快就会长出来了。即使连根拔除了，只要遇到露水、湿土，它就会马上复活，也就是说，只要这些锄下来的草挨着地皮，有点湿气，就能复活，生命力就这么顽强。

所以必须在太阳高照的时候，让阳光把锄下来的草晒死，这样才能永绝后患，并且是越热越好，越热晒死的就越快。如果你等着一早一晚凉快的时候锄禾，干活虽然舒服一点，但等于做无用功，草锄下来也没有用，照样复活。

第二个原因，早上凉快的时候去锄禾，地里的露水还很多，地面潮湿，一是不利于锄草，另外松土效果也不好，还容易把裤子和鞋弄湿；那为什么不等下午凉快的时候去呢？因为田地在晒了一上午后，土地都结成块了，很硬，干起活来就会很累。

基于这两方面的原因，一般锄禾都是上午到中午这个阶段，在烈日的暴晒之下，即使不干活，也会出汗，何况锄禾还是卖力气的活。所以农民在锄禾的时候，经常是光着膀子，肩头上搭着毛巾，干一会儿就得擦擦身上的汗，因为汗在不停地出，汗珠掉在地上，真的是一粒汗珠摔八瓣呀。

锄禾，这还只是耕种庄稼的一个环节而已，要知道，农作物从一粒种子，变成我们餐桌的饭菜，要经历一个非常复杂的过程，要付出很多的辛苦劳动，所以我们一定要养成节约粮食的习惯，不要糟蹋一粒粮食。