唐朝李紳的《憫農》，大家都很熟悉：

鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

雖然大家在小學的時候，就能背下這首古詩，但也僅僅是背詩，如果沒有親身經歷過田間的勞作，就很難體會到農民的種種辛苦。

現在很多的年輕人，都不知道節約糧食，在學校、單位食堂，在飯店，在家裏，只要是不愛喫的，或者喫不了的，隨手就倒進垃圾桶，眼都不眨一下，這種情形已經司空見慣，見怪不怪了。

每次看到別人把剩飯丟到垃圾桶裏，就會很心痛，很惋惜。因爲末學就出身農村，雖然現在城市，但依然是農民的身份。小時候也經常跟着父母去種地，對鋤禾日當午的辛苦，是深有體會的。

可能有小朋友會問：“爲什麼鋤禾偏要在日當午，等涼快的時候，比如早上或者下午太陽落山的時候，再去鋤禾不行嗎？”

還真的不行。對於農村的朋友來說，這只是一個常識問題，但對於從小生活在城市裏的朋友來說，可能是真的不清楚。

首先說到底什麼是“鋤禾”？“禾”，一般就是指穀類莊稼的幼苗。但“鋤禾”的意思，並不是把莊稼幼苗鋤掉，而是把莊稼周圍的雜草鋤掉，因爲這些雜草會影響農作物的生長。鋤禾的另外一個目的，就是幫助幼苗鬆土、培土，好讓幼苗更好地成長，所以在我們老家，鋤禾也叫做“挖地”。

那爲什麼偏要在日當午的時候鋤禾呢？

第一個原因，因爲雜草的生命力非常地頑強。鋤草必須斬草除根，如果貼着地皮把它砍掉，它的根還在，很快就會長出來了。即使連根拔除了，只要遇到露水、溼土，它就會馬上覆活，也就是說，只要這些鋤下來的草挨着地皮，有點溼氣，就能復活，生命力就這麼頑強。

所以必須在太陽高照的時候，讓陽光把鋤下來的草曬死，這樣才能永絕後患，並且是越熱越好，越熱曬死的就越快。如果你等着一早一晚涼快的時候鋤禾，幹活雖然舒服一點，但等於做無用功，草鋤下來也沒有用，照樣復活。

第二個原因，早上涼快的時候去鋤禾，地裏的露水還很多，地面潮溼，一是不利於鋤草，另外鬆土效果也不好，還容易把褲子和鞋弄溼；那爲什麼不等下午涼快的時候去呢？因爲田地在曬了一上午後，土地都結成塊了，很硬，幹起活來就會很累。

基於這兩方面的原因，一般鋤禾都是上午到中午這個階段，在烈日的暴曬之下，即使不幹活，也會出汗，何況鋤禾還是賣力氣的活。所以農民在鋤禾的時候，經常是光着膀子，肩頭上搭着毛巾，幹一會兒就得擦擦身上的汗，因爲汗在不停地出，汗珠掉在地上，真的是一粒汗珠摔八瓣呀。

鋤禾，這還只是耕種莊稼的一個環節而已，要知道，農作物從一粒種子，變成我們餐桌的飯菜，要經歷一個非常複雜的過程，要付出很多的辛苦勞動，所以我們一定要養成節約糧食的習慣，不要糟蹋一粒糧食。