香料風靡歐洲，因其是保存食物的“防腐劑”和行軍的“戰略物資”

在中世紀香料爲何會變得如此重要，甚至成爲一種重要的戰略資源？

香料在中世紀早期出現，最早由阿拉伯人貿易到歐洲，隨後歐洲便癡迷於這種香料資源，不斷加大采購力度，當然也有一部分北歐國家沒有使用到香料，但大部分歐洲國家都還是接受了，這也源於歐洲頻繁爆發的戰爭。

原本香料的主要作用也是保存食物，不過在和平時期這種香料應該屬於富餘品。在阿拉伯帝國統治時期，長達一百多年，香料幾乎全是對歐洲出口的，很大原因在於阿拉伯帝國有良好的營商環境，並且戰亂很少，不需要這種香料來保持食物。

香料

歐洲出現香料危機第一次是在蒙古帝國西征，不過很快新的商路就來了，從中國直達歐洲的商路使得香料再一次過剩，不過到了奧斯曼帝國壟斷商路時期，歐洲的香料危機則持續了數百年。雖然也有提出通過航海打通新商路，可實際上這些商路對於歐洲而言關鍵則在於是否能持續，很快荷蘭組建了船隊打算遠洋開赴東亞進行商路的重新開闢，這也讓荷蘭壟斷貿易長達百年。

一、源於阿拉伯帝國的香料是一種戰時必需品

歐洲和香料的機緣阿拉伯帝國將大量香料出口到歐洲，其實也是因爲歐洲在中世紀的糧食產出不穩定。羅馬帝國滅亡後沒有一個穩定的政權來支撐整個歐洲，所以對於整個歐洲而言都有戰爭等不穩定因素。糧食產出不穩定一直是困擾歐洲的一個大問題，這並不是因爲不適應糧食種植，而是長期沒有一個穩定的政權做引導，在長期的戰爭割據當中糧食又是一個重要資源，所以保存糧食成了一個最重要的課題。

中世紀用香料保存糧食

於是大部分歐洲國家開始走上了研究如何保存糧食的這條道路，最初神聖羅馬帝國的部分諸侯國應羅馬教廷的要求，開始舉國研製一些保存糧食的辦法，可是很多次都以失敗告終，直到後來與阿拉伯帝國交手時發現對方有長期路途跋涉的經歷，這勢必有保持糧食的辦法，於是開始了向阿拉伯帝國討教的過程。阿拉伯帝國保存糧食的祕訣也主要就是香料，而香料的優點主要在於能夠長期保存包括肉類食物的糧食。並且它的使用方法也相對簡單，由此歐洲也開始走上了使用香料的歷程，並且成爲香料的主要進口方。

香料的起源關於香料的起源一直是一個值得探討的問題，學術界也普遍認爲印度是其起源地。這主要還是在亞歷山大東征時發現印度進獻的多種植物成分中，有抑制食物腐爛的成分，並抑制細菌滋生，而這也是香料的主要作用。所以現在主流觀點都認爲亞歷山大東征直接帶來了香料，而持續香料貿易的則主要是一些中東國家。其目的是爲了防止肉類變腐，而當然中東地區的戰爭頻發也是促使香料貿易的一個主因，不過後來阿拉伯帝國統一後，和平的到來就使得香料使用的頻率大幅降低，另外伊斯蘭教的傳播也有一定原因。

傳統印度香料

香料貿易的開展阿拉伯帝國內穩定的營商環境讓香料重新找到了定位，那就是出口歐洲。當時出口香料到歐洲也有一定的政治目的，那就是防止歐洲戰火燒到阿拉伯帝國領土上來，所以阿拉伯帝國控制地中海也是爲了阻撓歐洲的海盜行爲，當然通過香料貿易來控制歐洲的部分國家走向，已經是易如反掌的事了，所以阿拉伯帝國更多的是打代理人戰爭，通過代理人戰爭來擴大阿拉伯帝國在歐洲的影響力，同時也擠壓羅馬教廷在歐洲的影響力。

雖然伊斯蘭教誕生較晚，可是影響力卻不可小覷，短短數百年，羅馬教廷的一部分控制地區基本被阿拉伯帝國所佔有，特別是聖城耶路撒冷被侵佔就打擊到了整個歐洲的自尊心了。所以十字軍東征也主要爲了奪回聖城，不過聖城沒有奪回，反而看到了阿拉伯帝國的香料商機，所以官方壟斷的香料貿易便在中世紀初期形成，也是通過香料貿易權，羅馬教廷控制着整個歐洲的政權更迭。

十字軍東征

到了中世紀後期，文藝復興的興起，特別是商業自由化的加速，導致了大量歐洲商人有了香料貿易自由化的想法，香料貿易的自由化也恰好迎合了基督教在歐洲的政權壟斷基礎的崩潰，羅馬教廷也藉助壟斷香料來控制整個歐洲的政權更迭，更深層次上就是要穩固基督教在歐洲的政治穩定。防止伊斯蘭教過度滲透，當時西班牙和葡萄牙已經落入阿拉伯帝國之手，所以教會加強權力的管控，使得權力集中便利於其對整個歐洲的管理。

二、香料貿易是歐洲的生死線

奧斯曼帝國壟斷商路後爲何會有如此大的反響？以至於不過十幾年，西班牙就要求開始尋找新商路。

一方面是宗教上的衝突。另一方面則是經濟利益上的不對等。奧斯曼帝國在壟斷商路後的十幾年中迅速抬高關稅，迫使歐洲改變來原來的商路，所以在奧斯曼帝國壟斷商路的幾十年後迅速催生了大航海貿易。

奧斯曼帝國

其實大航海貿易也是一個歷史下的偶然現象，雖然在謀生程度上它屬於必然，但最早西班牙進行大航海貿易主要目的是香料，而並不是南美洲的金銀礦。不過南美過度開發金銀礦帶來的後果就是國際銀價大幅下跌，可是每年大量白銀流入中國暫時緩解了銀價的過度下降，可是到了英國擊敗西班牙走上貿易主導後，香料貿易卻走入了死結。

因爲香料貿易中最關鍵的一環始終沒有找到，那就是香料來源國。並且奧斯曼帝國也徹底阻斷了歐洲的貿易通路，並進一步抬高關稅，這就迫使不少歐洲國家不得不臣服於奧斯曼帝國，另外當時奧斯曼帝國還屬於軍事強國，所以根本沒有實力與奧斯曼帝國相抗衡。

不過到了文藝復興的後期，隨着非洲發現香料種植地，以及在英國殖民印度以後香料的爆炸式增長，導致原有的陸上商路的優勢徹底喪失，於是奧斯曼帝國開始由盛轉衰，而歐洲則更多的是找到了香料的更多來源地，並極大促進了資本主義自由市場的形成。

英國殖民印度

英國殖民印度以後也曾一定程度上掌握了香料的出口權，在英國剛剛殖民印度時，其中東地區就有了很大的香料市場的波幅，這也是英國將大量香料出口歐洲的緣故，可原來的香料市場平衡則被打破，所以此時的中東部分國家開始打算聯手解決印度的香料市場問題。而作爲貿易管控權的主題奧斯曼帝國則首先在國際上用輿論攻擊英國奪取印度的行爲，隨後又出兵干涉印度殖民統治，最終導致英國在印度不得不面對一場有關香料歸屬權的戰爭，而這場戰爭的勝負也關係到了此後歐洲的自由貿易問題。

奧斯曼帝國軍隊因爲長途跋涉又遭遇英軍偷襲，不得不放棄印度北部地區，由此印度被英國全面佔領，而控制香料產出地的英國，就此壟斷了歐洲香料市場一百餘年，直到十九世紀末出現冰箱的雛形後，香料才慢慢淘汰，可是就是這一百餘年的時間裏讓英國由此成爲了貿易的主導國。

荷蘭海上貿易

雖然此前荷蘭也做過貿易的主導國，而佔領印度尼西亞也讓荷蘭獲得了香料產出地，可是荷蘭在後來的競爭中卻慢慢停滯不前，主要還是因爲荷蘭地處內陸，國力較弱，容易受到大國威脅，特別是丹麥在割讓挪威後也曾一度打起了荷蘭的主意，由此荷蘭變得沒有安全的營商環境而且軍事開銷比較大，這就讓荷蘭在17世紀以後變得很難再有重大提升和跨越。

三、香料的經濟效應也促使了歐洲進入大航海貿易

香料除了是保存食物的必須以外，還是一些藥物的原料，它也承載着西方醫學的進展，可是香料的昂貴和稀缺成爲了它是促使大航海時代的主要因素之一。當然中國的茶葉也是，但不如香料這麼有必要性，特別是在戰爭期間沒有良好的糧食保存計劃估計戰敗也是板上釘釘的事，所以對於部分歐洲國家而言，香料屬於戰略物資。例如：在拿破崙率領法軍進攻普魯士時，其香料資源就曾是普魯士王國的三倍好多，也證明了其強大實力，當然法國殖民北非地區本身就有利於香料貿易。而普魯士王國則因爲糧食補給的問題沒有及時調動援軍，最後慘敗於萊茵河旁。

拿破崙率領法軍進攻普魯士

所以對於戰爭和民生有關鍵作用的香料自然就被歐洲各國所看中。於是在多次歐洲國家利益的較量中，香料始終是一個重要資源，如同中國的食鹽一樣，屬於國家管控的資源，可實際上對於大部分歐洲國家來說並沒有香料的管控權，因爲香料貿易基本掌握在一些資源優勢國家手裏。

比如荷蘭佔領印度尼西亞後則逐步掌控了香料貿易主導權，而英國也是在殖民印度以後逐漸獲得了香料貿易的主導權，所以對於這些掌控香料貿易主導權的國家來說，香料無疑就是一個戰略資源可以做到管控周邊地區的局勢也能做到經濟爲我所用，同時也促進了資本市場的形成。

不少學者一直都有質疑爲何是荷蘭第一個開拓資本主義，而不是其他歐洲強國，因爲從當時來看荷蘭根本不算歐洲強國，頂多算是法國的跟班，所以在當時沒有人會認爲荷蘭以後會獨立甚至成爲強國。

《宴會靜物》

雖然在獨立後的兩百年裏並不太平，甚至最後又被法國併吞，不過荷蘭在創造資本主義的同時也是爲了獲取資源和原料，尤其是像香料這樣國家性戰略資源，因爲荷蘭國土面積小，糧食儲存量又多所以必須藉助大量的香料，而這些香料後成爲了日後那些要攻取荷蘭的一個障礙，不過對於當時的荷蘭來說就是一個純粹的戰略和軍事考慮，並沒有爲日後的經濟發展作出什麼規劃。

可是荷蘭在佔領印度尼西亞後逐漸成爲了一個香料出口國，它開始藉助香料大肆獲取財富，而也是在這個期間，荷蘭逐漸形成了銀行，貸款服務機構以及金融保險機構，開始朝現代化邁進，當然作爲第一個資本主義國家的荷蘭也將這些專業機構帶到了整個歐洲。很快隨着荷蘭的商業貿易，此前獨有的銀行以及金融保險等服務機構紛紛在歐洲各國拔地而起，主要也是爲了解決國家間的短時間的資金週轉問題，不過這也伴隨着荷蘭的商品銷往歐洲各地。

荷蘭人在印度尼西亞

因此荷蘭也就成爲歐洲名副其實的金融中心，當然後來這個稱呼就被其他國家所奪走，但荷蘭在壟斷香料貿易權的數百年裏確實爲荷蘭爭取到了不少的利益，這也是各國發展大航海貿易的根本原因。

四、總結：

香料是一個保存食物的關鍵品，所以在糧食產出不確定的古代，大部分還是選擇採用了香料來保存，香料在古代猶如糧食一般重要，因此部分歐洲國家把它上升到如鹽類一個地位。都是國家的戰略資源。同時香料也可用於抑制食品和藥品的表面細菌滋生，也可用於消毒，所以在古代消毒藥劑匱乏時大部分也是採用香料來進行消毒，所以香料也是一種藥劑的來源。正是因爲香料如此有利用價值才被廣泛關注，才被各個歐洲國家列爲是國家戰略物資。

香料引發的大航海其實也是歐洲爭取自由化市場貿易造成的，也是搜尋資源的一個規程，特別是到了文藝復興後期，國家概念形成，自由化的市場規則形成，極大促進了歐洲各國尋找新資源，這些新資源也成了歐洲最早一批殖民者的目標。對於殖民地而言，其實大部分都是提供原料和原材料，所以在這種產業鏈的促使下，殖民地的概念逐漸形成，併成爲了後來歐洲國家進行殖民的一個目標，不過殖民主義的興起也是源於資本主義市場的擴張，各方相互促進形成的。