南京人有多喜欢鸭子！据相关资料显示，南京人一年能吃到1亿只鸭子，网友开玩笑说“没有鸭子能活着游出南京”，充满贵族气息的金陵市，也被戏称为“鸭都”。

南京人有多喜欢鸭子！据相关资料显示，南京人一年能吃到1亿只鸭子，网友开玩笑说“没有鸭子能活着游出南京”，充满贵族气息的金陵市，也被戏称为“鸭都”。

仅2016年，南京市就售出1.56亿只鸭，实现收入91亿元，在南京的大街小巷里，有1500多家企业和个体工商户在做鸭子，南京人不仅以吃鸭为业，还养活了3万只以鸭为生的人。

南京人对鸭子的喜爱与自然条件密切相关，众所周知，南京地处长江中下游，遍布全国的湖泊和水路为养鸭提供了自然优势，早在春秋时期，吴王就已经“筑地养鸭”，距今已有2500多年的历史，温水鸭肥，春季孵化，夏季长，非常适合鸭肉生长，它们散布在山川之中，它们以水生植物、蜗牛、贻贝、鱼和虾为食，他们皮肤厚，肉紧，在屠宰前，他们必须用大米使它们发胖，南京的鸭子比其他地方的鸭子好吃。

南京人有句俗语：“三天不吃鸭，走路就得滑，”，当南京人去熟食店买鸭子时，他们不想买，他们说要剁鸭子，很多外国人对北京烤鸭最了解，但南京的烤鸭可不止这种“烤鸭”。

咸鸭是南京最经典的吃法，除非当天的咸鸭卖完了，否则街上卖熟食和炖菜的商店里一定有挂着的咸鸭，据说秋天桂花盛开时做的咸鸭最好吃，所以咸鸭又叫桂花鸭。

今天的北京烤鸭是从南京烤鸭演变而来的，它一开始不叫“烤鸭”，南京烤鸭和北京烤鸭最大的区别在于，南京烤鸭专门准备了腌料，而北京烤鸭有一部分葱油和面食，南京烤鸭多选用瘦肉型湖鸭，肉质优良，它很凉，热量很低，有降温的作用，”夏鸭胜过滋补”，夏天，烤鸭很受欢迎，烤鸭的味道充满了各种野味。

还有南京咸鸭、鸭血粉丝、鸭肉片、鸭油煎饼等，真是眼花缭乱，眼泪从嘴角慢慢滑落。